Gran Reserva i Duroc obok siebie nie oznaczają, że mierzą to samo. Jedno określenie dotyczy okresu produkcji z hiszpańskiej normy przetworów mięsnych, drugie jest nazwą rasy świń. Czytaj je oddzielnie, aby pytać o konkretny produkt.
Gran Reserva: określenie związane z minimalnym okresem produkcji. Duroc: rasa świń. Następnie sprawdź nazwę, format i dane produktu; same słowa nie opowiadają całej historii.
Gran Reserva wiąże się z okresem produkcji
Artykuł 21 hiszpańskiego dekretu królewskiego 474/2014 przewiduje Gran Reserva jako dobrowolne określenie dla dojrzewających szynek i łopatek: co najmniej 15 miesięcy produkcji dla szynki i 9 dla łopatki. Norma definiuje ten okres; nie myl go z czasem przechowywania w domu.
To minimum, nie dokładny wiek każdego produktu. Ten sam artykuł wyłącza te określenia dla szynek i łopatek objętych normą iberyjską. Nie przenoś więc tej klasyfikacji na produkty iberyjskie jako tej samej skali.
Duroc to nazwa rasy
Hiszpańskie ministerstwo rolnictwa wymienia Duroc jako rasę świń w oficjalnym katalogu. Duroc daje informację rasową, nie liczbę miesięcy produkcji. Samo słowo nie wyjaśnia również w pełni procentu krzyżowania.
Dozwolone krzyżówki dla produktów iberyjskich podlegają osobnym zasadom. Czytaj nazwę i dane każdego produktu. Nasz Gran Reserva Duroc jest przedstawiany w katalogu jako Duroc; nie reklamuje się przy nim procentu rasy iberyjskiej.
Jamones Paco Heredia do tego artykułu
Aktualny wybór z powiązanej kolekcji. Sprawdź format, wagę i wskazówki na każdej karcie.
Jamones Paco Heredia
Aktualny wybór z powiązanej kolekcji. Sprawdź format, wagę i wskazówki na każdej karcie.
Zobacz kolekcję →Jedno słowo nie porównuje dwóch kart
Gran Reserva Duroc i Jamón Ibérico de Cebo to produkty różnych kategorii. Przed patrzeniem wyłącznie na cenę sprawdź, czy wybierasz całą sztukę, krojenie sztuki czy inne opakowanie, i co obejmuje każda opcja.
Nie przypisuj zdjęciu dokładnego okresu produkcji ani niepodanej masy netto. Nie wnioskuj też o większej intensywności smaku, mniejszej ilości soli czy określonej konsystencji tylko na podstawie tych słów. Potrzeba danych produktu i Twoich preferencji.
Wybór podąża za katalogiem Jamones Paco Heredia. Zdjęcia redakcyjne ilustrują formaty; aktualne produkty i ich dane znajdziesz w kolekcji.
Trzy przydatne pytania przed decyzją
Zapytaj o deklarowany okres produkcji konkretnego produktu, jego pełną nazwę i sposób dostarczenia. Przy zakupowym porównaniu kategorii zobacz poradnik Duroc czy szynka iberyjska.
Otwórz kartę szynki Gran Reserva Duroc albo ofertę szynek. Przy wyborze sposobu podania zobacz całe sztuki i produkty krojone.
Źródła do sprawdzania terminów
Norma iberyjska: nazewnictwo, etykietowanie i identyfikacja (BOE).