Gazpacho z melona, ogórka i szynki: konsystencja i chłodzenie

To gazpacho nie zawiera pomidora. Bazę tworzą melon, ogórek, oliwa i odrobina octu. Szynkę dodaje się do miseczki bez miksowania, aby zachować słony kontrast.

Składniki i czas dla 4

Przygotowanie: 15 min. Chłodzenie: minimum 60 min. Łącznie około 75 min.

Orientacyjne czasy tej propozycji redakcyjnej, nieprzetestowanej w kuchni. Dopasuj gotowanie do składników i sprzętu.

• 800 g miąższu melona bez skórki i pestek
• 200 g obranego ogórka
• 80 g szynki dojrzewającej
• 3 łyżki oliwy
• 1 łyżka octu z białego wina (sprawdź alergeny)
• Zimna woda tylko w razie potrzeby; pieprz i sól do smaku

Przygotowanie krok po kroku

1. Przed krojeniem umyj i wyszoruj skórkę melona oraz ogórka pod bieżącą wodą czystą szczotką do warzyw. Użyj czystej deski i noża.
2. Usuń skórkę i pestki melona. Obierz ogórek, odłóż trochę do dekoracji i pokrój resztę.
3. Zmiksuj melon, ogórek, oliwę i połowę octu. Spróbuj i stopniowo dodawaj resztę octu. Zimną wodę dolewaj po łyżce tylko wtedy, gdy zupa jest zbyt gęsta.
4. Przykryj i schładzaj w temperaturze do 4 °C przez co najmniej godzinę. Wymieszaj, rozlej do czterech miseczek i dodaj paski szynki oraz odłożone kostki ogórka.

Dostosuj przepis do swojej kuchni

Mniej słodki melon wymaga mniej octu; dopraw po miksowaniu, a przed soleniem, uwzględniając szynkę.

Trzymaj w lodówce do podania. Nie zostawiaj łatwo psujących się produktów poza chłodem ponad dwie godziny, a powyżej 32 °C ponad godzinę. Nie wykonano testu trwałości.

Obchodzenie się z żywnością i chłodzenie: FoodSafety.gov.

Wybór podąża za katalogiem Jamones Paco Heredia. Zdjęcia redakcyjne ilustrują formaty; aktualne produkty i ich dane znajdziesz w kolekcji.

Wybierz szynkę i zaplanuj zakupy

Na cztery proponowane porcje potrzeba 80 g szynki. Porównaj opakowania krojonej szynki 80 g i sprawdź, czy opis dotyczy szynki, jeśli stosujesz podane składniki. Karuzela może też zawierać łopatkę.

Iberyjska szynka cebo i szynka bellota 100% iberyjska to różne kategorie; najdroższa nie jest wymagana. Przeczytaj skład i zasady przechowywania konkretnego produktu. Inne formaty znajdziesz w ofercie szynek.