Dojrzewające chorizo w czerwonym winie z cebulą: mała tapa

Propozycja wykorzystuje krojone dojrzewające chorizo gotowe do spożycia. Najpierw ugotuj sos cebulowy, potem pod koniec dodaj chorizo, aby krótko je ogrzać bez długiego duszenia. To mała tapa dla czterech osób, nie danie główne. Wybierz naczynie, w którym rozłożysz plasterki.

Składniki i czas na 4 porcje przekąski

4 tapas · Przygotowanie: 10 min · Gotowanie: około 20 min · Orientacyjnie razem: 30 min.

Orientacyjne czasy tej propozycji redakcyjnej, nieprzetestowanej w kuchni. Dopasuj gotowanie do składników i sprzętu.

• 160 g dojrzewającego chorizo gotowego do spożycia, w plasterkach
• 150 g cebuli w cienkich paskach
• 1 posiekany ząbek czosnku
• 150 ml czerwonego wina
• 75 ml wody, dodatkowo w razie potrzeby
• 1 łyżka oliwy
• Chleb do podania, opcjonalnie
• Zamiast wina: 150 ml bulionu warzywnego bez dodatku soli

Przygotowanie krok po kroku

1. Sprawdź na opakowaniu, czy chorizo jest dojrzewające i gotowe do spożycia; usuń niejadalną osłonkę. To przygotowanie nie zastępuje instrukcji obróbki świeżego chorizo.
2. Zmiękcz cebulę z oliwą na małym ogniu około 8–10 minut. Dodaj czosnek i mieszaj bez przypalania.
3. Zdejmij naczynie z ognia, aby dodać odmierzone wino i wodę; nie lej z butelki nad płomieniem. Gotuj następnie łagodnie około 5 minut, zachowując sos.
4. Dodaj plasterki chorizo i ogrzewaj delikatnie około 3–5 minut. Cienkie plasterki sprawdzaj wcześniej i unikaj długiego duszenia.
5. Dolej wody, jeśli sos za mocno odparuje. Spróbuj ugotowanego sosu przed soleniem: chorizo już wnosi sól. Podaj ciepłe, z chlebem osobno.
6. W wersji bez wina użyj bulionu od kroku 3. Smak będzie inny. Gotowanie z winem nie gwarantuje usunięcia całego alkoholu; nie nazywaj wersji oryginalnej bezalkoholową.

Dostosuj przepis do swojej kuchni

Przepis wykorzystuje chorizo dojrzewające. Sprawdź nazwę, grubość plasterków i przechowywanie; nie stosuj czasu ogrzewania do innych kiełbas.

Sprawdź alergeny w chorizo, winie i chlebie. Mocne odparowanie zagęszcza też sól; najpierw skoryguj wodą.

Resztki szybko schłodź w płytkich pojemnikach: najwyżej 2 godziny w temperaturze pokojowej lub 1 godzinę powyżej 32 °C. Podgrzej do 74 °C w środku.

Gotowanie i przechowywanie: FoodSafety.gov · FoodSafety.gov. Alkohol po gotowaniu: tabela USDA.

Wybór podąża za katalogiem Jamones Paco Heredia. Zdjęcia redakcyjne ilustrują formaty; aktualne produkty i ich dane znajdziesz w kolekcji.

Jakie chorizo wybrać i ile go potrzeba

Propozycja wymaga 160 g dojrzewającego chorizo gotowego do spożycia. Szukaj wśród wędlin krojonych i zsumuj deklarowane wagi wybranych opakowań; nie zakładaj jednakowej wagi.

Każda karta pokazuje cenę produktu, nie całego przepisu. Sprawdź nazwę, skład i przechowywanie. Kolekcja wędlin iberyjskich obejmuje inne formaty; świeże chorizo lub inna kiełbasa wymaga zmiany przygotowania.