Indyk na święta dla czterech: pierś z pomarańczą i szynką

Na mały stół wystarczy pierś zamiast całego ptaka. Pomarańcza piecze się z mięsem; szynkę dodaj na końcu.

Składniki i czas dla 4

4 porcje · 85 min

Orientacyjne czasy tej propozycji redakcyjnej, nieprzetestowanej w kuchni. Dopasuj gotowanie do składników i sprzętu.

• 800 g surowej piersi indyka bez kości w jednym kawałku
• 2 umyte pomarańcze
• 80 g szynki dojrzewającej w plastrach
• 2 łyżki oliwy
• 100 ml wody
• 1 gałązka rozmarynu

Przygotowanie krok po kroku

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C. Nie myj surowego indyka; oddziel deski i przybory od żywności gotowej do jedzenia.
2. Włóż pierś do naczynia. Dodaj oliwę, sok z jednej pomarańczy, wodę, rozmaryn i drugą pomarańczę w cząstkach.
3. Piecz około 45–60 minut zależnie od grubości. Zmierz co najmniej 74°C w środku najgrubszej części. Jeśli jest mniej, piecz dalej i zmierz ponownie; sam czas nie potwierdza gotowości.
4. Odstaw na 10 minut. Usuń rozmaryn i pokrój czystymi przyborami.
5. Rozdziel indyka, pomarańczę i po 20 g szynki na osobę. Dodaj trochę dobrze ugotowanego sosu z pieczenia.

Dostosuj przepis do swojej kuchni

Czasy dotyczą piersi bez farszu, nie całego indyka.

Schłodź resztki przed upływem dwóch godzin i zjedz w 3–4 dni; odgrzej indyka do 74°C.

Sprawdź etykiety i nie dotykaj szynki przyborami używanymi do surowego indyka.

FoodSafety.gov / USDA.

Wybór podąża za katalogiem Jamones Paco Heredia. Zdjęcia redakcyjne ilustrują formaty; aktualne produkty i ich dane znajdziesz w kolekcji.

Wybierz szynkę i zaplanuj zakupy

Na cztery proponowane porcje potrzeba 80 g szynki. Porównaj opakowania krojonej szynki 80 g i sprawdź, czy opis dotyczy szynki, jeśli stosujesz podane składniki. Karuzela może też zawierać łopatkę.

Iberyjska szynka cebo i szynka bellota 100% iberyjska to różne kategorie; najdroższa nie jest wymagana. Przeczytaj skład i zasady przechowywania konkretnego produktu. Inne formaty znajdziesz w ofercie szynek.