Krem z zielonych szparagów z szynką, bez śmietany

Zdrewniałe końce szparagów nie wygładzą się przez dłuższe miksowanie. Odetnij je przed gotowaniem, a zupę zagęść ziemniakiem. Szynkę połóż na gotowych porcjach bez gotowania jej w kremie.

Składniki i czas dla 4

4 porcje · 40 min

Orientacyjne czasy tej propozycji redakcyjnej, nieprzetestowanej w kuchni. Dopasuj gotowanie do składników i sprzętu.

• 600 g zielonych szparagów, masa przed oczyszczeniem
• 200 g obranego ziemniaka
• 1 cebula około 100 g
• 800 ml wody i więcej w razie potrzeby
• 2 łyżki oliwy
• 80 g szynki dojrzewającej w plastrach
• Pieprz i sól do smaku

Przygotowanie krok po kroku

1. Umyj szparagi i odetnij twarde końce; obierz dół łodyg, jeśli pozostaje włóknisty. Pokrój. Obierz i posiekaj cebulę, ziemniaka pokrój w kostkę 1 cm.
2. Zmiękcz cebulę na oliwie przez około 5 minut. Dodaj ziemniaka i wodę, łagodnie gotuj około 15 minut.
3. Dodaj szparagi i gotuj kolejne 5–7 minut do miękkości szparagów i ziemniaka. Zdejmij z ognia i zmiksuj blenderem ręcznym według instrukcji dotyczącej gorących płynów.
4. Przetrzyj przez sitko, jeśli zostały włókna. Dodaj wodę, pieprz i tylko potrzebną sól. Rozlej do czterech misek i tuż przed podaniem dodaj paski szynki.

Dostosuj przepis do swojej kuchni

Nie gotuj zdrewniałych końców z nadzieją, że blender usunie ich strukturę. Grubość szparagów i wielkość ziemniaka zmieniają czas gotowania.

Nie dodaje się mleka ani śmietany, ale przy alergiach sprawdź wszystkie etykiety. Dla gęstszej zupy odlej trochę płynu przed miksowaniem i dolewaj według potrzeby.

Wybór podąża za katalogiem Jamones Paco Heredia. Zdjęcia redakcyjne ilustrują formaty; aktualne produkty i ich dane znajdziesz w kolekcji.

Wybierz szynkę i zaplanuj zakupy

Na cztery proponowane porcje potrzeba 80 g szynki. Porównaj opakowania krojonej szynki 80 g i sprawdź, czy opis dotyczy szynki, jeśli stosujesz podane składniki. Karuzela może też zawierać łopatkę.

Iberyjska szynka cebo i szynka bellota 100% iberyjska to różne kategorie; najdroższa nie jest wymagana. Przeczytaj skład i zasady przechowywania konkretnego produktu. Inne formaty znajdziesz w ofercie szynek.