Koka bönorna och pochera äggen separat. I den här versionen är både vita och gula fasta. Tiden är vägledande och tillagningen måste kontrolleras. Lägg på skinkan i tallriken utan att koka den i vattnet.
4 portioner · 30 minuter · helt genomkokta ägg
Ingredienser och tider för 4
4 portioner · 30 min
Ungefärliga tider för detta redaktionella receptförslag, som inte har provlagats. Anpassa tillagningen till ingredienser och redskap.
- 600 g gröna bönor
- 4 ägg
- 80 g skivad lufttorkad skinka
- 2 msk olivolja
- 1 msk vitvinsvinäger till äggvattnet
- Vatten, peppar och salt efter smak
Tillagning steg för steg
- Skölj bönorna, skär bort ändarna och dela i bitar. Koka cirka 8–12 minuter till önskad mjukhet. Häll av och blanda med oljan i ett rent fat.
- Värm cirka 6 cm vatten med vinäger i en vid kastrull till mycket försiktig sjudning. Knäck varje ägg i en kopp och låt glida ner försiktigt. Arbeta i omgångar utan att tränga ihop äggen.
- Pochera ungefär 7–9 minuter som riktmärke och kontrollera att vita och gula är fasta. Ta upp med hålslev och låt rinna av. Anpassa tiden efter äggstorlek och vattentemperatur.
- Fördela bönorna på fyra tallrikar, lägg ett ägg på varje och avsluta med skinkstrimlor. Peppra, smaka före saltning och servera genast.
Jamones Paco Heredia till den här artikeln
Aktuellt urval från den relaterade kollektionen. Kontrollera format, vikt och anvisningar på varje produktsida.
Jamones Paco Heredia
Aktuellt urval från den relaterade kollektionen. Kontrollera format, vikt och anvisningar på varje produktsida.
Se kollektionen →Anpassa receptet till ditt kök
Skapa ingen kraftig virvel med flera ägg. En vid kastrull och knappt sjudande vatten hjälper till att hålla dem åtskilda. Kontrollera insidan av ett ägg vid osäkerhet.
Innehåller ägg; kontrollera även vinäger och skinka. FDA rekommenderar fast vita och gula. 30 minuter förutsätter parallell tillagning; flera omgångar kan ta längre tid.
Urvalet följer sortimentet hos Jamones Paco Heredia. Redaktionella foton visar format; se kollektionen för aktuella produkter och uppgifter.
Välj skinka och planera inköpet
Du behöver 80 g skinka till de fyra föreslagna portionerna. Jämför 80 g-förpackningar med skivad skinka och kontrollera att produkten är skinka om du följer ingredienslistan. Karusellen kan även innehålla bog.
Iberisk cebo-skinka och bellota-skinka, 100 % iberisk, är olika kategorier; den dyraste krävs inte. Läs ingredienser och förvaringsanvisningar för den valda produkten. Se vårt skinksortiment för andra format.