Grönsaks- och svamppaj med skinka och fast fyllning

Grönsaksvatten gör degen mjuk. Stek grönsakerna före blandning med ägg och mjölk. Skinkan bakas här i fyllningen och ändrar struktur.

Ingredienser och tider för 4

4 portioner · 80 min

Ungefärliga tider för detta redaktionella receptförslag, som inte har provlagats. Anpassa tillagningen till ingredienser och redskap.

• 1 ark pajdeg, cirka 250 g
• 250 g zucchini
• 250 g champinjoner
• 1 lök, cirka 100 g
• 3 ägg och 200 ml mjölk
• 80 g lufttorkad skinka i strimlor
• 2 msk olivolja; peppar och salt

Tillagning steg för steg

1. Värm ugnen till 180 °C. Klä en form på 24 cm, nagga och förgrädda med papper och pajvikter cirka 12–15 minuter enligt förpackningen.
2. Tvätta och skär zucchini, svamp och lök. Stek i oljan cirka 10 minuter tills vätskan avdunstat. Låt svalna något. Vispa ägg och mjölk och tillsätt grönsaker och skinka.
3. Ta bort papper och pajvikter. Fyll pajen och baka cirka 30–35 minuter tills mitten är fast och minst 72 °C med termometer. Täck vid tidig bryning. Vila cirka 10 minuter före delning i fyra.

Anpassa receptet till ditt kök

En gyllene kant bevisar inte en tillagad mitt: kontrollera den. Form och ugn påverkar tiden.

Innehåller ägg, mjölk och vanligen vete; läs degens och skinkans etiketter. Använd rena redskap efter råa ägg. Ingen grädde tillsätts.

Äggsäkerhet: FDA.

Urvalet följer sortimentet hos Jamones Paco Heredia. Redaktionella foton visar format; se kollektionen för aktuella produkter och uppgifter.

Välj skinka och planera inköpet

Du behöver 80 g skinka till de fyra föreslagna portionerna. Jämför 80 g-förpackningar med skivad skinka och kontrollera att produkten är skinka om du följer ingredienslistan. Karusellen kan även innehålla bog.

Iberisk cebo-skinka och bellota-skinka, 100 % iberisk, är olika kategorier; den dyraste krävs inte. Läs ingredienser och förvaringsanvisningar för den valda produkten. Se vårt skinksortiment för andra format.