Servera iberisk lomo: format, skivor och tillbehör

En liten middag och ett stort tilltuggsbord behöver olika lomoformat. Bestäm mängd, vem som ska skiva och vilka andra livsmedel som ska serveras. Då köper du för tillfället och öppnar inte mer än vad som behövs.

Börja med hela produktnamnet

Lomo embuchado är en mognad produkt av hel muskel enligt den spanska normen för köttprodukter. Byt inte ut lufttorkad lomo mot färsk fläskytterfilé bara för namnets skull. Läs benämning, ingredienser, förvaring och användning på produktsidan; fråga efter saknade uppgifter före servering.

Bit eller skivor efter serveringen

Med skivade iberiska charkuterier kan du välja förpackningar och öppna dem i omgångar till ett tillfälligt fat. En bit ger frihet vid skivningen men kräver lämpliga redskap och rätt förvaring efter öppning. Jämför nettovikten för formatet du köper, inte den skenbara storleken på bilden.

Ett fat som är lätt att dela

Lägg skivorna utan att stapla dem i ett kompakt block och ställ fram serveringsbestick. Ha bröd och tillbehör separat så att alla först kan prova lomon som den är. Gör separata små grupper för chorizo och salchichón. Kontrollera även ingredienser och allergener i bröd, såser och tillbehör; utseendet räcker inte.

Urvalet följer sortimentet hos Jamones Paco Heredia. Redaktionella foton visar format; se kollektionen för aktuella produkter och uppgifter.

Planera nästa inköp

Skriv upp hur många förpackningar du öppnar först och förvara resten enligt etiketten. Se iberiska charkuterier från Jamones Paco Heredia för aktuella format. Vill du också köpa spansk skinka, bedöm den separat: lomons vikt och presentation beskriver inte skinkan.