Gnocchi med svampesauce og skinke: cremet uden overkogning

Gør saucen klar før gnocchierne koges. Så går de direkte fra vand til pande; skinken bevarer sin konsistens, når den tilsættes til sidst.

Ingredienser og tider til 4

4 personer · 30 min

Vejledende tider for dette redaktionelle opskriftsforslag, som ikke er afprøvet i køkkenet. Tilpas tilberedningen til råvarer og redskaber.

• 500 g færdige kartoffelgnocchi
• 300 g rensede champignoner i skiver
• 100 g hakket løg
• 150 ml madlavningsfløde
• 100 ml vand samt kogevand
• 80 g lufttørret skinke i skiver
• 2 spsk olivenolie
• 1 spsk hakket persille

Tilberedning trin for trin

1. Varm olien i en stor pande. Tilbered løget ved middel varme 5 minutter under omrøring.
2. Tilsæt svampe og steg 8–10 minutter, til de er færdige og vandet fordampet.
3. Tilsæt fløde og 100 ml vand. Lad simre 3 minutter; spæd med lidt vand, hvis saucen er for tyk.
4. Kog gnocchierne separat efter pakken; tiden varierer mellem produkter. Lad dryppe af, når færdige, og læg direkte i saucen.
5. Vend forsigtigt, sluk varmen og fordel på fire tallerkener. Tilsæt 20 g skinke og persille pr. person; servér straks.

Tilpas opskriften til dit køkken

Kog ikke gnocchierne flere minutter i saucen: de kan gå i stykker.

Indeholder mælk. Gnocchi kan indeholde hvede og æg; kontrollér etiketten.

Smag før saltning. Saucen laves med vand uden salt bouillon.

Udvalget følger sortimentet hos Jamones Paco Heredia. Redaktionelle fotos viser formater; se kollektionen for aktuelle produkter og oplysninger.

Vælg skinke og planlæg indkøbet

Du skal bruge 80 g skinke til de fire foreslåede portioner. Sammenlign pakker med skiveskåret skinke på 80 g, og tjek, at produktet er skinke, hvis du følger ingredienserne. Karrusellen kan også indeholde bov.

Iberisk cebo-skinke og bellota-skinke, 100 % iberisk, er forskellige kategorier; du behøver ikke den dyreste. Læs ingredienser og opbevaringsvejledning for det konkrete produkt. Se vores skinkeudvalg for andre formater.