Grøntsags- og svampetærte med skinke og fast fyld

Grøntsagsvand gør dejen blød. Steg grøntsagerne før blanding med æg og mælk. Skinken bages her i fyldet og ændrer struktur.

Ingredienser og tider til 4

4 personer · 80 min

Vejledende tider for dette redaktionelle opskriftsforslag, som ikke er afprøvet i køkkenet. Tilpas tilberedningen til råvarer og redskaber.

• 1 plade tærtedej på cirka 250 g
• 250 g squash
• 250 g champignoner
• 1 løg på cirka 100 g
• 3 æg og 200 ml mælk
• 80 g lufttørret skinke i strimler
• 2 spsk. olivenolie; peber og salt

Tilberedning trin for trin

1. Varm ovnen til 180 °C. Beklæd en form på 24 cm, prik bunden, og forbag med papir og tærtevægte cirka 12–15 minutter efter pakken.
2. Vask og skær squash, svampe og løg. Steg i olien cirka 10 minutter, til væsken fordamper. Lad køle lidt. Pisk æg og mælk, og tilsæt grøntsager og skinke.
3. Fjern papir og tærtevægte. Fyld bunden, og bag cirka 30–35 minutter, til midten er fast og mindst 72 °C på termometer. Dæk ved tidlig bruning. Lad hvile cirka 10 minutter før deling i fire.

Tilpas opskriften til dit køkken

En gylden kant beviser ikke en tilberedt midte: kontrollér den. Form og ovn påvirker tiden.

Indeholder æg, mælk og normalt hvede; læs dejens og skinkens etiketter. Brug rene redskaber efter rå æg. Der tilsættes ikke fløde.

Æggesikkerhed: FDA.

Udvalget følger sortimentet hos Jamones Paco Heredia. Redaktionelle fotos viser formater; se kollektionen for aktuelle produkter og oplysninger.

Vælg skinke og planlæg indkøbet

Du skal bruge 80 g skinke til de fire foreslåede portioner. Sammenlign pakker med skiveskåret skinke på 80 g, og tjek, at produktet er skinke, hvis du følger ingredienserne. Karrusellen kan også indeholde bov.

Iberisk cebo-skinke og bellota-skinke, 100 % iberisk, er forskellige kategorier; du behøver ikke den dyreste. Læs ingredienser og opbevaringsvejledning for det konkrete produkt. Se vores skinkeudvalg for andre formater.