At Gran Reserva og Duroc står sammen, betyder ikke, at de måler det samme. Det ene udtryk handler om fremstillingsperioden i den spanske kødproduktstandard, det andet er navnet på en svinerace. Læs dem hver for sig for at spørge til det konkrete produkt.
Gran Reserva: betegnelse knyttet til en minimumsperiode for fremstilling. Duroc: svinerace. Tjek derefter betegnelse, format og produktdata; ordene alene fortæller ikke det hele.
Gran Reserva knytter sig til fremstillingsperioden
Artikel 21 i Spaniens kongelige dekret 474/2014 omfatter Gran Reserva som frivillig betegnelse for lufttørrede skinker og bove: mindst 15 måneders fremstilling for skinke og 9 for bov. Standarden definerer perioden; den er ikke det samme som opbevaringstid hjemme.
Det er et minimum, ikke en præcis alder, du kan tilskrive enhver vare. Samme artikel undtager skinker og bove reguleret af den iberiske standard fra disse betegnelser. Overfør derfor ikke denne inddeling til iberiske produkter som den samme skala.
Duroc er et racenavn
Spaniens landbrugsministerium fører Duroc som svinerace i sit officielle katalog. Duroc giver raceoplysninger, ikke et antal fremstillingsmåneder. Ordet alene forklarer heller ikke en krydsningsprocent fuldt ud.
Tilladte krydsninger for iberiske produkter reguleres særskilt. Læs betegnelsen og oplysningerne for hver vare. Vores Gran Reserva Duroc angives i sortimentet som Duroc; der annonceres ikke en iberisk raceandel for den.
Jamones Paco Heredia til denne artikel
Aktuelt udvalg fra den relaterede kollektion. Tjek format, vægt og anvisninger på hver produktside.
Jamones Paco Heredia
Aktuelt udvalg fra den relaterede kollektion. Tjek format, vægt og anvisninger på hver produktside.
Se kollektionen →Ét ord kan ikke sammenligne to produktsider
Gran Reserva Duroc og Jamón Ibérico de Cebo er varer i forskellige kategorier. Tjek før en ren prissammenligning, om du vælger et helt stykke, udskæring af et stykke eller en anden pakke, og hvad hver mulighed omfatter.
Udled ikke en præcis fremstillingsperiode eller en uoplyst nettovægt fra et foto. Mere smag, mindre salt eller en bestemt konsistens følger heller ikke af de to ord alene. Det kræver konkrete produktdata og dine præferencer.
Udvalget følger sortimentet hos Jamones Paco Heredia. Redaktionelle fotos viser formater; se kollektionen for aktuelle produkter og oplysninger.
Tre nyttige spørgsmål før valget
Spørg efter den oplyste fremstillingsperiode for varen, dens fulde betegnelse og hvordan du modtager den. For en købssammenligning af kategorierne, se guiden Duroc eller iberisk skinke.
Åbn siden for Gran Reserva Duroc-skinke, eller se vores skinkeudvalg. Vil du vælge efter serveringsform, kan du se hele stykker og skiveskårne produkter.
Kilder til at kontrollere begreberne
Iberisk standard: betegnelse, mærkning og identifikation (BOE).