Lomo eller skinke i Clermont-Ferrand: vælg til brættet
Afgør før et bræt i Clermont-Ferrand, hvad du selv vil skære, og hvad der skal komme i skiver. Sammenlign hel Bellota 100 % Ibérico-lomo på 500–600 g netto og en maskinskåret Altanza Bellota 100 % Ibérico-skinkepakke på 80 g netto. Det er forskellige produkter til bordet, ikke to størrelser af samme skinke.
Vælg produktfamilie før mængde
Lomo og skinke er separate referencer. Begge sider angiver Bellota 100 % Ibérico uden at gøre dem til samme fødevare. Skinkepakken er Altanza; forudsæt ikke samme producent eller opskrift for den hele lomo. Læs hele navnene og vælg et bræt med skinke, lomo eller separate enheder af begge.
Skær et stykke eller åbn en pakke
Lomo på 500–600 g netto skæres hjemme: forbered egnet kniv og skæreflade. Skinken på 80 g kommer maskinskåret uden behov for skinkeholder. Til en lille mængde uden egen skæring kan du først vurdere dette format. Omregn ikke lomovægten til et bestemt antal skinkepakker: varer og mængder er forskellige.
Supplér brættet med separate indkøb
Kommunen nævner Halle Gourmande Saint-Pierre i centrum og Halle Saint-Joseph på rue de Courpière. Planlæg madindkøbene og vælg spanske Ibérico-produkter her. Ost, brød og andet købes separat med egne oplysninger. Guiden omfatter intet tilbehør, markedskøb eller færdigsammensat kommercielt bræt.
Gem referencerne til næste bræt
Vælg enheder efter resten af måltidet og den opbevaring, du kan sikre efter etiketten. Kontrollér dato, ingredienser og allergener for lomo og skinke hver for sig. Angiv fuld adresse og modtager for Clermont-Ferrand og læs Frankrigsbetingelserne. Klargøring i Barcelona og transport er adskilt; spørg Paco, hvis en bestemt dag er vigtig.
Inden du bestiller
Du handler hos Jamones Paco Heredia i Barcelona. Kontrollér tilgængelighed og fragt til Frankrig; spørg Paco først ved en vigtig dato. Følg produktside og etiket om ingredienser, allergener og opbevaring.
Sammenlign hele stykker og skiveskåret