Kook eerst de erwten en voeg de ham op het laatst toe. Zo kun je het water aanpassen zonder de dunne plakjes de hele bereiding te verhitten. Dit voorstel gebruikt ui en één pakje van 80 g voor vier voorgerechten.
4 voorgerechten · 10 min voorbereiding + ongeveer 20 min bereiding · in totaal 80 g ham. Volg de kookinstructies op de verpakking van je erwten.
Ingrediënten en tijd voor 4 voorgerechten
Voorbereiding: ongeveer 10 minuten. Bereiding: ongeveer 20 minuten. Geschatte totale tijd: 30 minuten.
Geschatte tijden voor dit redactionele receptvoorstel, dat niet in de keuken is getest. Pas de gaartijd aan je ingrediënten en gereedschap aan.
- 600 g diepvriesdoperwten
- 150 g gepelde ui
- 80 g gesneden drooggezouten Spaanse ham
- 15 ml olijfolie
- 100 ml water, en alleen indien nodig wat meer
Bereiding stap voor stap
- Snipper de ui en snijd de ham met schoon gereedschap in korte reepjes. Bewaar de ham tot gebruik volgens de verpakking.
- Verhit de olie in een brede koekenpan. Voeg de ui toe en laat ongeveer 6 minuten op middellaag vuur zacht worden, al roerend en zonder aan te branden.
- Voeg de erwten en 100 ml water toe. Gaar volgens de verpakking; controleer als richtlijn na 8–12 minuten de structuur. Roer en voeg kleine beetjes water toe als de pan droog wordt voordat de erwten gaar zijn.
- Verwijder eventueel overtollig vocht zodra de erwten gaar zijn. Zet het vuur uit, meng de ham er voorzichtig door, verdeel over vier borden en serveer.
Jamones Paco Heredia bij dit artikel
Actuele selectie uit de bijbehorende collectie. Controleer formaat, gewicht en aanwijzingen op elke productpagina.
Jamones Paco Heredia
Actuele selectie uit de bijbehorende collectie. Controleer formaat, gewicht en aanwijzingen op elke productpagina.
Bekijk de collectie →Pas het recept aan je keuken aan
Nog stevig? Gaar verder volgens de verpakking en voeg beetje bij beetje water toe. Te veel vocht? Laat het verdampen voordat de ham erbij gaat. De breedte van de pan en de grootte van de erwten beïnvloeden het resultaat.
Meng voor duidelijkere stukjes ham een deel van het vuur af door de erwten en verdeel de rest over de borden. Krokant bakken is niet nodig. Controleer bij verse erwten hun eigen gaartijd in plaats van automatisch die voor diepvrieserwten te gebruiken.
De selectie volgt het assortiment van Jamones Paco Heredia. Redactionele foto’s tonen formaten; bekijk de collectie voor actuele producten en gegevens.
Kies je ham en plan je aankoop
Voor de vier voorgestelde porties heb je 80 g ham nodig. Vergelijk de verpakkingen gesneden ham van 80 g en controleer of het om ham gaat als je deze ingrediënten volgt. De carrousel kan ook schouder bevatten.
Iberische cebo-ham en 100% Iberische bellota-ham zijn verschillende categorieën; de duurste is niet verplicht. Lees de ingrediënten en bewaarinstructies van het gekozen product. Bekijk voor andere formaten ons aanbod ham.