Lauwwarme Spaanse aardappelsalade met ei en ham

Maak de aardappelen lauwwarm aan voordat tomaat, paprika en ham erbij gaan. Voorzichtig omscheppen houdt de stukken heel.

Ingrediënten en tijden voor 4

4 personen · 45 min

Geschatte tijden voor dit redactionele receptvoorstel, dat niet in de keuken is getest. Pas de gaartijd aan je ingrediënten en gereedschap aan.

• 600 g aardappelen
• 4 eieren
• 300 g tomaten
• 1 kleine groene paprika en een halve ui
• 60 g zwarte olijven zonder pit
• 80 g gedroogde ham
• 3 eetlepels olijfolie en 1 eetlepel azijn; peper en zout naar smaak

Bereiding stap voor stap

1. Was en kook hele aardappelen circa 20–25 min, afhankelijk van hun grootte, tot gaar. Kook eieren apart 10–12 min vanaf het koken; eiwit en dooier moeten stevig zijn.
2. Koel de eieren onder koud water en pel. Giet aardappelen af, laat hanteerbaar worden, schil en snijd in stukken. Meng olie, azijn en peper en maak de lauwwarme aardappelen aan.
3. Was en snijd tomaten en paprika; snipper de ui. Schep met olijven door de aardappelen. Voeg kwartjes ei en hamreepjes bij het serveren toe. Proef vóór het zouten.

Pas het recept aan je keuken aan

Was handen en gerei na contact met rauw ei. Koel bij later serveren snel in een ondiepe bak bij maximaal 4 °C.

Laat bederfelijke producten maximaal 2 uur buiten de koelkast, of 1 uur boven 32 °C. Er is geen bewaartest uitgevoerd.

Voedsel en koeling: FoodSafety.gov.

De selectie volgt het assortiment van Jamones Paco Heredia. Redactionele foto’s tonen formaten; bekijk de collectie voor actuele producten en gegevens.

Kies je ham en plan je aankoop

Voor de vier voorgestelde porties heb je 80 g ham nodig. Vergelijk de verpakkingen gesneden ham van 80 g en controleer of het om ham gaat als je deze ingrediënten volgt. De carrousel kan ook schouder bevatten.

Iberische cebo-ham en 100% Iberische bellota-ham zijn verschillende categorieën; de duurste is niet verplicht. Lees de ingrediënten en bewaarinstructies van het gekozen product. Bekijk voor andere formaten ons aanbod ham.