Blog Paco

Poznaj rolę zawieszenia i odstępów między szynkami w produkcji oraz powody, dla których zdjęcie suszarni nie potwierdza jakości ani kategorii.

Poznaj etapy powstawania szynki i ich rolę. Odróżnij czas dojrzewania od rasy, żywienia zwierzęcia oraz formatu kupowanego produktu.

Poznaj dęby rodzące żołędzie i znaczenie bellota na szynce iberyjskiej. Odróżnij kategorię żywienia od deklarowanego udziału rasy.

Poznaj montanerę i okresy wskazane w hiszpańskiej normie. Odróżnij żywienie od dojrzewania szynki, jej dostępności i terminu dostawy.

Poznaj drzewa, pastwiska i sposób gospodarowania w dehesie oraz sprawdź, dlaczego zdjęcie krajobrazu nie potwierdza kategorii szynki.

Oddziel metodę krojenia, prezentację i kategorię szynki. Porównaj rzeczywiste opakowanie i talerz 80 g bez mylenia efektu noża z krojeniem ręcznym.

Oddziel prezentację od danych produktu na zdjęciach jamón. Rzeczywiste opakowanie i talerz po 80 g oraz lista do sprawdzenia na karcie.

Zaplanuj degustację dwóch szynek z anonimowymi kodami i notatkami. Oddziel preferencje, format i kategorię przed kolejnym zakupem.

Oblicz sumę częściową szynki, lomo, chorizo i salchichón w opakowaniach 80 g. Zmieniaj ilości i sprawdzaj aktualne ceny produktów.

Odróżnij wagę sztuki z kością od gramów podanych plastrów. Sumuj opakowania 80 g bez wymyślania stałej wydajności dla każdej szynki.

Porównaj opakowania szynki 80 g z aktualnymi cenami i przeliczeniem na 100 g. Oddziel ilość, kategorię i format przed wyborem.

Gran Reserva dotyczy okresu produkcji, Duroc to nazwa rasy. Zrozum określenia, ich granice i pytania, które warto zadać przed wyborem szynki.