Gnocchi med svampsås och skinka: krämigt utan överkokning

Gör såsen färdig innan gnocchin kokas. Då går den direkt från vattnet till pannan; skinkan behåller sin textur när den läggs på sist.

Ingredienser och tider för 4

4 portioner · 30 min

Ungefärliga tider för detta redaktionella receptförslag, som inte har provlagats. Anpassa tillagningen till ingredienser och redskap.

• 500 g färdig potatisgnocchi
• 300 g rengjorda skivade champinjoner
• 100 g hackad lök
• 150 ml matlagningsgrädde
• 100 ml vatten samt kokvatten
• 80 g skivad lufttorkad skinka
• 2 msk olivolja
• 1 msk hackad persilja

Tillagning steg för steg

1. Hetta upp oljan i en vid panna. Tillaga löken på medelvärme 5 minuter under omrörning.
2. Tillsätt svampen och stek 8–10 minuter tills färdig och vätskan avdunstat.
3. Tillsätt grädde och 100 ml vatten. Sjud 3 minuter; späd med lite vatten om såsen blir för tjock.
4. Koka gnocchin separat enligt förpackningen; tiden varierar mellan produkter. Låt rinna av när färdig och lägg direkt i såsen.
5. Vänd försiktigt, stäng av värmen och fördela på fyra tallrikar. Tillsätt 20 g skinka och persilja per person; servera genast.

Anpassa receptet till ditt kök

Koka inte gnocchin flera minuter i såsen: den kan falla sönder.

Innehåller mjölk. Gnocchi kan innehålla vete och ägg; kontrollera etiketten.

Smaka före saltning. Såsen görs med vatten utan salt buljong.

Urvalet följer sortimentet hos Jamones Paco Heredia. Redaktionella foton visar format; se kollektionen för aktuella produkter och uppgifter.

Välj skinka och planera inköpet

Du behöver 80 g skinka till de fyra föreslagna portionerna. Jämför 80 g-förpackningar med skivad skinka och kontrollera att produkten är skinka om du följer ingredienslistan. Karusellen kan även innehålla bog.

Iberisk cebo-skinka och bellota-skinka, 100 % iberisk, är olika kategorier; den dyraste krävs inte. Läs ingredienser och förvaringsanvisningar för den valda produkten. Se vårt skinksortiment för andra format.