Till ett litet sällskap räcker ett bröst i stället för en hel fågel. Apelsin följer med i ugnen; skinkan läggs på sist.
4 portioner · 15 min förberedelse, cirka 45–60 min i ugn och 10 min vila. Räkna med upp till 85 min; innertemperaturen avgör.
Ingredienser och tider för 4
4 portioner · 85 min
Ungefärliga tider för detta redaktionella receptförslag, som inte har provlagats. Anpassa tillagningen till ingredienser och redskap.
- 800 g rått benfritt kalkonbröst i ett stycke
- 2 tvättade apelsiner
- 80 g skivad lufttorkad skinka
- 2 msk olivolja
- 100 ml vatten
- 1 rosmarinkvist
Tillagning steg för steg
- Värm ugnen till 180 °C. Skölj inte rå kalkon; håll brädor och redskap åtskilda från mat som är färdig att äta.
- Lägg bröstet i en form. Tillsätt olja, saften från en apelsin, vatten, rosmarin och den andra apelsinen i klyftor.
- Stek cirka 45–60 minuter beroende på tjocklek. Mät minst 74 °C mitt i den tjockaste delen. Är temperaturen lägre, tillaga längre och mät igen; tiden ensam räcker inte som kontroll.
- Låt vila 10 minuter. Ta bort rosmarin och skär med rena redskap.
- Fördela kalkon, apelsin och 20 g skinka per person. Tillsätt lite genomkokt steksky.
Jamones Paco Heredia till den här artikeln
Aktuellt urval från den relaterade kollektionen. Kontrollera format, vikt och anvisningar på varje produktsida.
Jamones Paco Heredia
Aktuellt urval från den relaterade kollektionen. Kontrollera format, vikt och anvisningar på varje produktsida.
Se kollektionen →Anpassa receptet till ditt kök
Tiderna gäller ofyllt bröst, inte en hel kalkon.
Kyl rester inom två timmar och ät inom 3–4 dagar; värm kalkonen till 74 °C.
Kontrollera etiketter och håll skinkan borta från redskap för rå kalkon.
Urvalet följer sortimentet hos Jamones Paco Heredia. Redaktionella foton visar format; se kollektionen för aktuella produkter och uppgifter.
Välj skinka och planera inköpet
Du behöver 80 g skinka till de fyra föreslagna portionerna. Jämför 80 g-förpackningar med skivad skinka och kontrollera att produkten är skinka om du följer ingredienslistan. Karusellen kan även innehålla bog.
Iberisk cebo-skinka och bellota-skinka, 100 % iberisk, är olika kategorier; den dyraste krävs inte. Läs ingredienser och förvaringsanvisningar för den valda produkten. Se vårt skinksortiment för andra format.