Med redan kokta kastanjer behöver du inte först rosta och skala dem. Här blandas de med purjolök och buljong; skinkan läggs på varje skål vid servering. Konsistensen justeras med lite vatten vid behov, utan att tillsätta grädde.
4 förrätter · cirka 30 minuter · 400 g kokta kastanjer och 80 g skinka. Använd skalade, osötade kastanjer.
Ingredienser och tider för 4 portioner
Förberedelse: cirka 10 minuter. Tillagning: cirka 20 minuter. Total riktid: 30 minuter.
Ungefärliga tider: anpassa tillagningen efter ingrediensernas konsistens och förpackningens anvisningar.
- 400 g kokta, skalade, osötade kastanjer
- 100 g purjolök, vit och mjäll del
- 600 ml grönsaksbuljong utan tillsatt salt
- 20 ml olivolja
- 80 g skivad lufttorkad skinka
- Vid behov upp till 100 ml vatten för konsistensen
Tillagning steg för steg
- Skölj purjolöken noga under rinnande vatten och separera lagren för att få bort jord. Skär fint med rena redskap. Kontrollera att kastanjerna redan är kokta, skalade och osötade; förvara skinkan enligt förpackningen tills den behövs.
- Värm oljan i en kastrull och låt purjolöken mjukna på medellåg värme i cirka 5 minuter utan att brännas.
- Tillsätt kokta kastanjer och 600 ml buljong. Låt sjuda försiktigt cirka 10–12 minuter tills kastanjerna lätt kan mosas.
- Ta från värmen och vänta tills det slutar bubbla. Mixa med stavmixer enligt dess säkerhetsanvisningar. Tillsätt vatten lite i taget om soppan är för tjock, upp till 100 ml efter behov. Värm försiktigt igen om den har svalnat.
- Fördela på fyra förrättsskålar och lägg de 80 g skinka ovanpå. Servera genast varm.
Jamones Paco Heredia till den här artikeln
Aktuellt urval från den relaterade kollektionen. Kontrollera format, vikt och anvisningar på varje produktsida.
Jamones Paco Heredia
Aktuellt urval från den relaterade kollektionen. Kontrollera format, vikt och anvisningar på varje produktsida.
Se kollektionen →Anpassa receptet till ditt kök
Råa kastanjer kan inte direkt ersätta de kokta i receptet: de behöver förberedas separat. Välj naturella kokta kastanjer och läs ingredienser samt förvaringsråd efter öppning.
Tillsätt vatten gradvis: soppan ska rinna från skeden och inte vara ett fast mos. Smaka med skinkan innan du saltar. Kyl sparade portioner snabbt och ställ i kylskåp enligt förpackningarnas råd.
Hygien för frukt och grönt: FDA:s råd.
Urvalet följer sortimentet hos Jamones Paco Heredia. Se kollektionen för aktuella produkter och uppgifter.
Välj skinka och planera inköpet
Du behöver 80 g skinka till de fyra föreslagna portionerna. Jämför 80 g-förpackningar med skivad skinka och kontrollera att produkten är skinka om du följer ingredienslistan. Karusellen kan även innehålla bog.
Iberisk cebo-skinka och bellota-skinka, 100 % iberisk, är olika kategorier; den dyraste krävs inte. Läs ingredienser och förvaringsanvisningar för den valda produkten. Se vårt skinksortiment för andra format.