Den här gazpachon innehåller ingen tomat. Melon, gurka, olja och lite vinäger utgör basen. Skinkan läggs i skålen utan att mixas för att behålla den salta kontrasten.
Tillsätt inget vatten i början; behovet beror på melonen.
Ingredienser och tider för 4
Förberedelse: 15 min. Kylning: minst 60 min. Totalt ungefär 75 min.
Ungefärliga tider för detta redaktionella receptförslag, som inte har provlagats. Anpassa tillagningen till ingredienser och redskap.
- 800 g melonkött utan skal och kärnor
- 200 g skalad gurka
- 80 g lufttorkad skinka
- 3 msk olivolja
- 1 msk vitvinsvinäger (läs allergenmärkningen)
- Kallt vatten endast vid behov; peppar och salt efter smak
Tillagning steg för steg
- Tvätta och skrubba melonens och gurkans skal under rinnande vatten före delning med en ren grönsaksborste. Använd ren skärbräda och kniv.
- Skala och kärna ur melonen. Skala gurkan, spara lite till garnering och skär resten.
- Mixa melon, gurka, olja och hälften av vinägern. Smaka och tillsätt resten av vinägern gradvis. Späd med kallt vatten matskedsvis endast om soppan är för tjock.
- Täck och kyl vid högst 4 °C i minst en timme. Rör om, fördela i fyra skålar och lägg på skinkstrimlor och sparad tärnad gurka.
Jamones Paco Heredia till den här artikeln
Aktuellt urval från den relaterade kollektionen. Kontrollera format, vikt och anvisningar på varje produktsida.
Jamones Paco Heredia
Aktuellt urval från den relaterade kollektionen. Kontrollera format, vikt och anvisningar på varje produktsida.
Se kollektionen →Anpassa receptet till ditt kök
Mindre söt melon behöver mindre vinäger; justera efter mixning och före saltning med skinkan i åtanke.
Håll kyld till servering. Låt inte lättfördärvlig mat stå okyld mer än två timmar, en timme över 32 °C. Inget hållbarhetstest har genomförts.
Livsmedelshantering och kylning: FoodSafety.gov.
Urvalet följer sortimentet hos Jamones Paco Heredia. Redaktionella foton visar format; se kollektionen för aktuella produkter och uppgifter.
Välj skinka och planera inköpet
Du behöver 80 g skinka till de fyra föreslagna portionerna. Jämför 80 g-förpackningar med skivad skinka och kontrollera att produkten är skinka om du följer ingredienslistan. Karusellen kan även innehålla bog.
Iberisk cebo-skinka och bellota-skinka, 100 % iberisk, är olika kategorier; den dyraste krävs inte. Läs ingredienser och förvaringsanvisningar för den valda produkten. Se vårt skinksortiment för andra format.