En mindre bog är inte automatiskt lättare att skära. Ben och smala områden ändrar vägen: börja med igenkännbar sida, korta portioner och infästning oberoende av fria handen.
Jaga inte långa skivor: fäst, öppna bara det nödvändiga och använd inte kraft nära ben.
1. Kontrollera ställets storlek
Stället måste kunna fästa bogen utan glapp mellan stöden. Följ manualen utan kniv och kontrollera vridning, vickning och glidning. Passar inte storleken, håll inte emot med handen när du skär.
2. Känn igen sidan före öppning
Identifiera bred och smal sida. I vanligt ställ ger klöven uppåt oftast åtkomst till maza; nedåt motsatt sida. Välj efter bit och planerad förbrukning, med praktiska råd vid tvekan; kopiera inte automatiskt ett fotograferat läge.
Jamones Paco Heredia till den här artikeln
Aktuellt urval från den relaterade kollektionen. Kontrollera format, vikt och anvisningar på varje produktsida.
Jamones Paco Heredia
Aktuellt urval från den relaterade kollektionen. Kontrollera format, vikt och anvisningar på varje produktsida.
Se kollektionen →3. Rensa lite och skär kort
Ta med lämplig styv kniv bort svål och yttre material som inte ska ätas bara runt aktuellt område. Skär sedan små tunna skivor med skinkkniven på jämnt plan. Håll fria handen utanför vägen och gräv inte för större skivor. Korta skivor är normala för bogens form.
Urvalet följer sortimentet hos Jamones Paco Heredia. Redaktionella foton visar format; se kollektionen för aktuella produkter och uppgifter.
4. Vid ben och avslutning
Pressa inte lång kniv mot ben eller leder. Om konturen är obekant, stanna och be om demonstration; det är ingen styrkeuppgift. Vid vändning: kniv undan, fäst om och kontrollera. Skydda öppningen enligt produkten och rengör verktyg. Skivade paket är alternativ utan hemmaskärning.
Fortsätt välja
Kontrollera kategori, vikt, format och förvaring per produktsida. Jämför skinkor, bogar, skivade paket.