Omsorgen om en påbörjad skinka börjar när serveringen är klar. Ordna tre saker innan du lämnar bordet: vilken yta som är öppen, hur den skyddas och var redskapen ska ligga. Rutinen gäller en lufttorkad skinka med ben; urbenade bitar och skivor behöver egna anvisningar.
Förbered bara området som ska användas, skydda snittet enligt skinkans anvisningar och rengör hållare och redskap. Förvaring nollställer inte konsumtionsdatumet.
Frilägg bara området för denna servering
Ta bara bort svål och yttre täckning i arbetsområdet du ska använda. Att frilägga hela skinkan för en liten måltid exponerar mer yta i onödan. Håll putsrester åtskilda från serveringsskivor och rent fett som eventuellt sparas för att skydda snittet, om produktanvisningarna anger det.
Skydda snittytan när serveringen är klar
Branschens förvaringsråd för olika format beskriver eget fett över snittet och ett rent skydd. Om rådet passar din skinka, spara rent vitt fett nära den del som ska ätas; använd inte gulaktig svål eller nedfallna rester. Skyddet måste passa produkten: överför inte anvisningar för urbenad skinka till en hel med ben.
Jamones Paco Heredia till den här artikeln
Aktuellt urval från den relaterade kollektionen. Kontrollera format, vikt och anvisningar på varje produktsida.
Jamones Paco Heredia
Aktuellt urval från den relaterade kollektionen. Kontrollera format, vikt och anvisningar på varje produktsida.
Se kollektionen →Rengör även runt skinkan
Ta bort rester från hållare och bord enligt respektive materials skötselråd. Håll återanvändbara skydd rena och torra. Diska, torka och förvara redskap enligt tillverkaren, med eggen skyddad; göm aldrig en kniv under skinkans duk. Ha etikett, parti och anvisningar tillgängliga.
Urvalet följer sortimentet hos Jamones Paco Heredia. Se kollektionen för aktuella produkter och uppgifter.
Kontrollera före nästa skärning och anpassa inköpet
Kontrollera skinkans förvaringsvillkor och datum innan du serverar igen. Använd inte olja eller andra knep för att dölja förändrat utseende eller lukt. Vid okända förändringar eller okänd förvaring: dokumentera skicket och fråga innan du äter. När du ska köpa spansk skinka, anpassa formatet till vardagen: jämför hela skinkor och skivade format utan att ge alla samma hållbarhet.