En iberisk charkbricka börjar med vilken roll den ska ha i måltiden. Före en annan rätt är några få produkter med gott om utrymme ett praktiskt val. Förslaget för sex personer använder förpackningar som är lätta att räkna och en enkel uppläggning. Anpassa det till dina gäster.
Exempel för förrätt: fyra förpackningar på 80 g ger totalt 320 g, cirka 53 g per person av alla charkuterier tillsammans. Anpassa planeringsexemplet efter aptit och resten av menyn.
Förrätt eller huvudmåltid?
En bricka före lunch kräver en annan planering än en middag med charkuterier som huvudnummer. Skriv ner antal gäster, övriga rätter och vilka som vill prova alla fyra sorter. Som huvudmåltid är detta förrättsexempel för litet för många sällskap.
Du kan också välja enbart skinka. Vår skinkprovning hemma har ett annat mål: att jämföra kategorier snarare än olika charkuterier.
Ett inköpsexempel som går att räkna
För sex personer med mer mat efteråt föreslår vi:
- 80 g jamón.
- 80 g paleta.
- 80 g lomo.
- 80 g salchichón, eller chorizo som alternativ.
- Totalt 320 g av alla produkter. Två förpackningar skulle ge 160 g sammanlagt.
Jamones Paco Heredia till den här artikeln
Aktuellt urval från den relaterade kollektionen. Kontrollera format, vikt och anvisningar på varje produktsida.
Jamones Paco Heredia
Aktuellt urval från den relaterade kollektionen. Kontrollera format, vikt och anvisningar på varje produktsida.
Se kollektionen →Ge varje sort en egen yta
Använd ett stort fat med fyra delar eller fyra små tallrikar. Undvik höga högar: varje skiva ska gå att ta utan att dra med sig de andra. Lägg brödet separat så att gästerna själva kan välja tillbehör.
Märk små kort med produkt och kategori enligt förpackningen. Jamón och paleta kan vara svåra att skilja åt på tallriken. Vår guide om skinka och bog hjälper dig inför köpet.
Urvalet följer sortimentet hos Jamones Paco Heredia. Redaktionella foton visar format; se kollektionen för aktuella produkter och uppgifter.
Smaka separat innan du kombinerar
Prova varje produkt för sig innan du växlar mellan dem. Det finns ingen obligatorisk ordning: börja med det du upplever som mildare och avsluta med smaker som dröjer kvar längre för dig. Enkelt bröd och vatten ger en paus mellan sorterna.
Häll inte olja eller sås över hela fatet i förväg. Servera dem separat om du vill och behåll lite av varje produkt naturell för jämförelsen.
Följ anvisningarna på varje förpackning
Kontrollera förvaring, ingredienser, allergener och råd efter öppning för varje produkt. Anvisningarna kan skilja sig åt. Öppna bara det du ska servera och undvik att lägga upp hela brickan långt i förväg.
Utgå inte från att alla charkuterier har samma ingredienser. Kontrollera också bröd och tillbehör, särskilt för gäster med allergier eller särskilda kostbehov.
Anpassa inköpet före varukorgen
Med skivad skinka och bog är nettovikten lätt att räkna. Lägg till variation från skivade iberiska charkuterier. Räkna priset för de mängder du faktiskt planerar; en förpacknings pris är inte kostnaden för hela brickan.
Om du vill köpa en hel skinka för flera tillfällen, tänk även på vem som ska skära den och hur den ska användas. Fråga Paco om ett urval för dina gäster och din budget.