Træede aspargesender bliver ikke glatte af længere blendning. Skær dem fra før tilberedning, og brug kartoffel til fylde. Læg skinken på de færdige skåle uden at koge den i suppen.
4 personer · 40 minutter · uden fløde
Ingredienser og tider til 4
4 personer · 40 min
Vejledende tider for dette redaktionelle opskriftsforslag, som ikke er afprøvet i køkkenet. Tilpas tilberedningen til råvarer og redskaber.
- 600 g grønne asparges, vægt før rensning
- 200 g skrællet kartoffel
- 1 løg på cirka 100 g
- 800 ml vand samt mere ved behov
- 2 spsk. olivenolie
- 80 g lufttørret skinke i skiver
- Peber og salt efter smag
Tilberedning trin for trin
- Skyl asparges, og skær hårde ender fra; skræl den nederste del ved behov. Skær stænglerne i stykker. Pil og hak løget, og skær kartoflen i tern på 1 cm.
- Lad løget blive blødt i olien i cirka 5 minutter. Tilsæt kartoffel og vand, og lad simre cirka 15 minutter.
- Tilsæt asparges, og kog yderligere 5–7 minutter, til asparges og kartoffel er møre. Tag af varmen, og blend med stavblender efter instruktionerne for varme væsker.
- Si eventuelle fibre fra. Justér med vand, peber og kun nødvendigt salt. Fordel i fire skåle, og læg skinkestrimler på lige før servering.
Jamones Paco Heredia til denne artikel
Aktuelt udvalg fra den relaterede kollektion. Tjek format, vægt og anvisninger på hver produktside.
Jamones Paco Heredia
Aktuelt udvalg fra den relaterede kollektion. Tjek format, vægt og anvisninger på hver produktside.
Se kollektionen →Tilpas opskriften til dit køkken
Kog ikke træede ender med i håb om, at blenderen fjerner strukturen. Aspargesens tykkelse og kartoffelternenes størrelse ændrer kogetiden.
Der tilsættes ikke mælk eller fløde, men kontrollér alle etiketter ved allergier. Gem lidt væske før blendning til en tykkere suppe, og tilsæt efter behov.
Udvalget følger sortimentet hos Jamones Paco Heredia. Redaktionelle fotos viser formater; se kollektionen for aktuelle produkter og oplysninger.
Vælg skinke og planlæg indkøbet
Du skal bruge 80 g skinke til de fire foreslåede portioner. Sammenlign pakker med skiveskåret skinke på 80 g, og tjek, at produktet er skinke, hvis du følger ingredienserne. Karrusellen kan også indeholde bov.
Iberisk cebo-skinke og bellota-skinke, 100 % iberisk, er forskellige kategorier; du behøver ikke den dyreste. Læs ingredienser og opbevaringsvejledning for det konkrete produkt. Se vores skinkeudvalg for andre formater.