Lun spansk kartoffelsalat med æg og skinke

Vend kartoflerne med dressing, mens de er lune. Tilsæt derefter tomat, peberfrugt og skinke forsigtigt, så stykkerne holder formen.

Ingredienser og tider til 4

4 personer · 45 min

Vejledende tider for dette redaktionelle opskriftsforslag, som ikke er afprøvet i køkkenet. Tilpas tilberedningen til råvarer og redskaber.

• 600 g kartofler
• 4 æg
• 300 g tomater
• 1 lille grøn peberfrugt og et halvt løg
• 60 g sorte oliven uden sten
• 80 g lufttørret skinke
• 3 spsk. olivenolie og 1 spsk. eddike; salt og peber efter smag

Tilberedning trin for trin

1. Vask og kog hele kartofler cirka 20–25 min efter størrelse, til de er møre. Kog æggene separat 10–12 min fra opkog; både hvide og blomme skal være faste.
2. Køl æggene under koldt vand og pil. Hæld vandet fra kartoflerne, lad dem blive håndterbare, pil og skær i stykker. Bland olie, eddike og peber med de lune kartofler.
3. Vask og skær tomater og peberfrugt; hak løget. Vend i med oliven. Tilsæt æggebåde og skinkestrimler ved servering. Smag før saltning.

Tilpas opskriften til dit køkken

Vask hænder og redskaber efter kontakt med rå æg. Køl hurtigt i en lav beholder ved højst 4 °C, hvis salaten serveres senere.

Lad letfordærvelig mad stå uden køl højst 2 timer, eller 1 time over 32 °C. Holdbarheden er ikke testet.

Fødevarer og køling: FoodSafety.gov.

Udvalget følger sortimentet hos Jamones Paco Heredia. Redaktionelle fotos viser formater; se kollektionen for aktuelle produkter og oplysninger.

Vælg skinke og planlæg indkøbet

Du skal bruge 80 g skinke til de fire foreslåede portioner. Sammenlign pakker med skiveskåret skinke på 80 g, og tjek, at produktet er skinke, hvis du følger ingredienserne. Karrusellen kan også indeholde bov.

Iberisk cebo-skinke og bellota-skinke, 100 % iberisk, er forskellige kategorier; du behøver ikke den dyreste. Læs ingredienser og opbevaringsvejledning for det konkrete produkt. Se vores skinkeudvalg for andre formater.