Salmorejo med skinke: tomat, brød og tyk konsistens

Brødet giver den kolde suppe fylde: tilsæt ikke vand fra start. Brug modne tomater, og begynd med lidt hvidløg. Denne version toppes med skinke uden æg.

Ingredienser og tider til 4

4 personer · 80 min

Vejledende tider for dette redaktionelle opskriftsforslag, som ikke er afprøvet i køkkenet. Tilpas tilberedningen til råvarer og redskaber.

• 800 g modne tomater
• 150 g krumme fra daggammelt brød i god stand
• 60 ml olivenolie
• Et halvt fed hvidløg efter smag
• 80 g lufttørret skinke i strimler
• Salt kun ved behov

Tilberedning trin for trin

1. Vask tomater, fjern stilkfæster, og skær. Blend, og si eventuelt skind og kerner fra.
2. Tilsæt brød, og lad suge cirka 10 minutter. Tilsæt først lidt hvidløg, og blend med gradvis tilsætning af olie. Smag før mere hvidløg eller salt.
3. Dæk, og køl mindst 1 time. Rør om, fordel i fire skåle, og tilsæt skinke ved servering uden at blende den i suppen.

Tilpas opskriften til dit køkken

Justér for tyk suppe med mere blendet tomat i stedet for at fortynde på må og få. Brødtype og tørhed ændrer optagelsen.

Indeholder normalt hvede; kontrollér brød og skinke. Brug ikke muggent brød. Hold suppen kold indtil servering, og følg etiketten på den åbnede skinke.

Udvalget følger sortimentet hos Jamones Paco Heredia. Redaktionelle fotos viser formater; se kollektionen for aktuelle produkter og oplysninger.

Vælg skinke og planlæg indkøbet

Du skal bruge 80 g skinke til de fire foreslåede portioner. Sammenlign pakker med skiveskåret skinke på 80 g, og tjek, at produktet er skinke, hvis du følger ingredienserne. Karrusellen kan også indeholde bov.

Iberisk cebo-skinke og bellota-skinke, 100 % iberisk, er forskellige kategorier; du behøver ikke den dyreste. Læs ingredienser og opbevaringsvejledning for det konkrete produkt. Se vores skinkeudvalg for andre formater.