L’acqua delle verdure ammorbidisce la pasta. Saltale prima di unirle a uova e latte. Qui il jamón cuoce nel ripieno e cambia consistenza.
4 persone · circa 80 minuti · stampo di 24 cm
Ingredienti e tempi per 4
4 persone · 80 min
Tempi indicativi per questa proposta editoriale, non collaudata in cucina. Adatta la cottura agli ingredienti e agli utensili.
- 1 sfoglia di pasta brisée di circa 250 g
- 250 g di zucchine
- 250 g di champignon
- 1 cipolla di circa 100 g
- 3 uova e 200 ml di latte
- 80 g di jamón stagionato a strisce
- 2 cucchiai di olio d’oliva; pepe e sale
Preparazione passo dopo passo
- Scalda il forno a 180 °C. Rivesti uno stampo di 24 cm, bucherella e precuoci con carta e pesi circa 12–15 minuti secondo la confezione.
- Lava e taglia zucchine, funghi e cipolla. Salta nell’olio circa 10 minuti fino a evaporare il liquido. Fai intiepidire. Sbatti uova e latte e aggiungi verdure e jamón.
- Togli carta e pesi. Versa nella base e cuoci circa 30–35 minuti fino a centro sodo e almeno 72 °C al termometro. Proteggi la superficie se dora presto. Riposa circa 10 minuti prima di dividere in quattro.
Jamones Paco Heredia per questo articolo
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Il bordo dorato non prova la cottura centrale: verifica il centro. Stampo e forno cambiano i tempi.
Contiene uova, latte e solitamente frumento; controlla pasta e jamón. Usa utensili puliti dopo le uova crude. Non si aggiunge panna.
La selezione segue il catalogo Jamones Paco Heredia. Le foto editoriali illustrano formati; consulta in collezione i prodotti disponibili e i dati attuali.
Scegli il jamón e organizza la spesa
Servono 80 g di jamón per le quattro porzioni proposte. Confronta le confezioni di jamón affettato da 80 g e verifica che la scheda riguardi jamón per seguire questi ingredienti. Il carosello può includere anche paleta.
Il jamón iberico cebo e il jamón bellota 100% iberico sono categorie diverse; non è obbligatorio scegliere la più costosa. Leggi ingredienti e conservazione del prodotto specifico. Per altri formati, visita la selezione di jamón.