Paleta a Saint-Étienne: Duroc o iberica per iniziare
Per scegliere una spalla da tagliare a casa a Saint-Étienne, decidi prima quale prodotto desideri e chi lo affetterà. Gran Reserva Duroc e Paleta Ibérica de Cebo offrono la versione intera e servizi di taglio, ma appartengono a categorie diverse.
Duroc non significa iberico
La prima referenza si chiama Gran Reserva Duroc e non va presentata come iberica. La seconda è Paleta Ibérica de Cebo. Non aggiungiamo percentuali di razza assenti dalla scheda. Entrambe provengono dalla zampa anteriore: scegliere un altro taglio non le rende jamón della zampa posteriore.
Confrontare lo stesso servizio
Per il budget iniziale confronta due pezzi interi. Se preferisci affettati, seleziona macchina su entrambe le schede oppure coltello su entrambe. Il prezzo iniziale non include automaticamente il taglio. Un servizio sull’intera spalla non corrisponde a una busta pronta da 80 g.
Prepararsi al pezzo con osso
Hai un supporto da prosciutto, utensili adeguati e spazio per usarli? Altrimenti valuta il servizio di taglio prima di decidere. Il peso con osso non è il peso netto delle fette e non permette di promettere un numero di porzioni.
Per la tua tavola a Saint-Étienne
L’ufficio turistico presenta le Halles la Commune Mazerat come luogo gastronomico cittadino. Questo ordine è separato da un pasto sul posto: non promettiamo banco, collaborazione o ritiro alle Halles. Scegli un indirizzo che possa ricevere alimenti e consulta la scheda per conservarli.
Prima dell’ordine
Acquisti da Jamones Paco Heredia a Barcellona. Verifica disponibilità e spedizione in Francia; per una data inderogabile chiedi prima a Paco. Consulta scheda ed etichetta per ingredienti, allergeni e conservazione.