De rijpingstijd van een schouder beschrijft productie, niet de bewaartijd thuis. Stel norm en product vast voor je dagen of maanden vergelijkt.
De Iberische norm vereist minstens 365 dagen vanaf het begin van het zouten. Dit minimum geeft niet de precieze duur van elke referentie.
Wanneer de telling begint
De minimale 365 dagen beginnen bij het zouten en omvatten de productie. Het zijn geen 365 dagen uitsluitend in een droogruimte en geen wachttijd na aankoop.
Waarom sommige langer rijpen
Omvang, vorm, vet en procesomstandigheden spelen mee. Een product kan een langere duur vermelden; controleer zijn eigen gegevens. Bereken maanden niet uit het uiterlijk of uit gegevens van een ander product.
Jamones Paco Heredia bij dit artikel
Actuele selectie uit de bijbehorende collectie. Controleer formaat, gewicht en aanwijzingen op elke productpagina.
Jamones Paco Heredia
Actuele selectie uit de bijbehorende collectie. Controleer formaat, gewicht en aanwijzingen op elke productpagina.
Bekijk de collectie →Meer maanden zeggen niet alles
Tijd alleen vertelt niets over raspercentage, voeding, zout of gewenste structuur. Vergelijk dezelfde categorie en vorm. Een redactionele foto certificeert geen rijping van een catalogusartikel.
De selectie volgt het assortiment van Jamones Paco Heredia. Redactionele foto’s tonen formaten; bekijk de collectie voor actuele producten en gegevens.
Bewaren is een andere vraag
Volg de instructies van de ontvangen schouder voor en na aansnijden. Productietijd is geen houdbaarheid thuis; rijp een twijfelachtig stuk niet zelf af. Bevestig categorie, gewicht en opgegeven periode bij je keuze.
Verder kiezen
Controleer categorie, gewicht, vorm en bewaring per productpagina. Vergelijk hammen, schouders, gesneden pakjes.