Beschrijvingen van gesneden jamón beantwoorden verschillende vragen. De methode verklaart het snijden, pak of bord de presentatie, de benaming het product. Lees ze samen bij je keuze.
Bij deze -voorbeelden staat bij het pak machinaal gesneden en bij het bord machinaal met messnede-effect. Dat betekent hier niet met de hand gesneden.
1. Houd drie vragen apart
Welk product, welke snijwijze en welke geleverde presentatie? Een snijterm vervangt geen categorie, raspercentage of nettogewicht.
- Product: ham of schouder, volledige benaming en percentage.
- Snijwijze: hand of machine, waar vermeld.
- Presentatie: pak, bord of andere verpakking en gewicht per eenheid.
2. Controleer een echt voorbeeld
Het Cebo 50% Iberische pak vermeldt 80 g en machinaal snijden. Het bord in dezelfde categorie vermeldt 80 g en machinaal met messnede-effect. Het zijn afzonderlijke producten met eigen prijs en beschikbaarheid.
Messnede-effect is hier onderdeel van de machinale snijbeschrijving, geen claim over handwerk. Een bord verandert op zichzelf geen categorie en betekent niet meer inhoud.
Jamones Paco Heredia bij dit artikel
Actuele selectie uit de bijbehorende collectie. Controleer formaat, gewicht en aanwijzingen op elke productpagina.
Jamones Paco Heredia
Actuele selectie uit de bijbehorende collectie. Controleer formaat, gewicht en aanwijzingen op elke productpagina.
Bekijk de collectie →3. Zoek een expliciete vermelding voor handwerk
Stel messnede-effect niet automatisch gelijk aan handgesneden. Lees de exacte productpagina en vraag zo nodig de winkel. Een foto van plakjes bewijst geen techniek voor het hele assortiment.
Noteer bij vergelijken volledige benaming, gewicht per eenheid, methode en prijs. Een voor jou handige presentatie bewijst geen algemene superioriteit van een snijwijze.
De selectie volgt het assortiment van Jamones Paco Heredia. Redactionele foto’s tonen formaten; bekijk de collectie voor actuele producten en gegevens.
4. Kies volgens je serveerplan
Bekijk voor een bordpresentatie de borden Iberische ham van 80 g. Vergelijk voor meerdere momenten pakken ham en schouder. Lees open- en bewaaradvies.
Het gesneden assortiment bevat verschillende formaten. Bekijk voor hele stukken ham kopen; behandel stukgewicht niet als nettogewicht van plakjes.