Vocht uit broccoli kan de omelet zacht houden terwijl de buitenkant al bruin is. Stoom, laat uitlekken en hak de broccoli voor het mengen met ei. Leg de ham pas op de gare omelet.
4 personen · 35 minuten · volledig gestold midden
Ingrediënten en tijden voor 4
4 personen · 35 min
Geschatte tijden voor dit redactionele receptvoorstel, dat niet in de keuken is getest. Pas de gaartijd aan je ingrediënten en gereedschap aan.
- 500 g broccoli in kleine roosjes
- 6 eieren
- 1 ui van circa 100 g
- 80 g gedroogde ham in plakjes
- 2 eetlepels olijfolie
- Peper en zout naar smaak
Bereiding stap voor stap
- Was de broccoli en stoom ongeveer 6–8 minuten tot hij gaar is. Laat heel goed uitlekken en hak fijn. Pel en snipper de ui.
- Laat de ui met één eetlepel olie ongeveer 5 minuten zacht worden in een antiaanbakpan van circa 20 cm. Klop de eieren en meng met broccoli, ui en peper.
- Doe de rest van de olie in de pan en giet het mengsel erin. Bak op middellaag vuur circa 5–7 minuten. Keer met een bord dat de pan bedekt en bak nog 3–5 minuten, tot het midden stevig is en minstens 72 °C op de thermometer bereikt.
- Leg op een schaal, verdeel in vier porties en voeg hamreepjes toe. Proef vóór het zouten en serveer meteen.
Jamones Paco Heredia bij dit artikel
Actuele selectie uit de bijbehorende collectie. Controleer formaat, gewicht en aanwijzingen op elke productpagina.
Jamones Paco Heredia
Actuele selectie uit de bijbehorende collectie. Controleer formaat, gewicht en aanwijzingen op elke productpagina.
Bekijk de collectie →Pas het recept aan je keuken aan
De tijd hangt af van dikte, warmte en pan. Een bruine buitenkant bewijst geen gaar midden. Maak bij moeilijk keren twee dunnere omeletten en pas de tijden aan.
Bevat ei. Gebruik schoon keukengerei na contact met het rauwe mengsel. Deze versie heeft geen vloeibare kern; de FDA is de veiligheidsreferentie voor eiergerechten.
De selectie volgt het assortiment van Jamones Paco Heredia. Redactionele foto’s tonen formaten; bekijk de collectie voor actuele producten en gegevens.
Kies je ham en plan je aankoop
Voor de vier voorgestelde porties heb je 80 g ham nodig. Vergelijk de verpakkingen gesneden ham van 80 g en controleer of het om ham gaat als je deze ingrediënten volgt. De carrousel kan ook schouder bevatten.
Iberische cebo-ham en 100% Iberische bellota-ham zijn verschillende categorieën; de duurste is niet verplicht. Lees de ingrediënten en bewaarinstructies van het gekozen product. Bekijk voor andere formaten ons aanbod ham.