Groenten moeten gaar zijn, maar hebben niet allemaal dezelfde kooktijd. Wortel en artisjok gaan eerst in de pan, bonen en erwten later. De ham komt op de afgewerkte porties om de structuur te behouden.
4 personen · 40 minuten · groenten in eigen vocht
Ingrediënten en tijden voor 4
4 personen · 40 min
Geschatte tijden voor dit redactionele receptvoorstel, dat niet in de keuken is getest. Pas de gaartijd aan je ingrediënten en gereedschap aan.
- 300 g sperziebonen
- 200 g wortels
- 200 g diepvrieserwten
- 200 g diepvriesartisjokharten in kwarten
- 1 ui van circa 100 g
- 80 g gedroogde ham in plakjes
- 2 eetlepels olijfolie
- 300 ml water en eventueel meer; peper en zout
Bereiding stap voor stap
- Was en snijd de bonen. Schil en snijd de wortel klein; pel en snipper de ui. Controleer de kooktijden op de diepvriesverpakkingen.
- Laat de ui 5 minuten zacht worden in de olie. Voeg wortel, artisjok en water toe en laat afgedekt ongeveer 10 minuten zacht koken.
- Voeg bonen en erwten toe en kook ongeveer 10 minuten verder tot alles gaar is en aan de verpakkingstijden is voldaan. Voeg zo nodig heet water toe of laat onafgedekt overtollig vocht verdampen.
- Haal van het vuur, proef en kruid. Verdeel over vier borden en voeg hamreepjes toe zonder opnieuw te koken.
Jamones Paco Heredia bij dit artikel
Actuele selectie uit de bijbehorende collectie. Controleer formaat, gewicht en aanwijzingen op elke productpagina.
Jamones Paco Heredia
Actuele selectie uit de bijbehorende collectie. Controleer formaat, gewicht en aanwijzingen op elke productpagina.
Bekijk de collectie →Pas het recept aan je keuken aan
Snijd wortel kleiner dan artisjok. Pas bij andere groenten de volgorde aan hun stevigheid en verpakkingsinstructies aan.
Bloem en kant-en-klare bouillon zijn niet nodig. Controleer bij allergieën toch de etiketten; niet iedere ham of groentemix past bij elk dieet.
De selectie volgt het assortiment van Jamones Paco Heredia. Redactionele foto’s tonen formaten; bekijk de collectie voor actuele producten en gegevens.
Kies je ham en plan je aankoop
Voor de vier voorgestelde porties heb je 80 g ham nodig. Vergelijk de verpakkingen gesneden ham van 80 g en controleer of het om ham gaat als je deze ingrediënten volgt. De carrousel kan ook schouder bevatten.
Iberische cebo-ham en 100% Iberische bellota-ham zijn verschillende categorieën; de duurste is niet verplicht. Lees de ingrediënten en bewaarinstructies van het gekozen product. Bekijk voor andere formaten ons aanbod ham.