Een kleine krokante afwerking verandert de textuur van romige soep of salade. Bak de ham apart zonder extra zout en voeg hem aan het bereide gerecht toe. Houd de plakjes in de gaten en laat ze afkoelen vóór het breken.
Leg plakjes los tussen ovenbestendig bakpapier, controleer vroeg en laat kort afkoelen. Voeg schilfers bij het serveren toe zodat vocht ze niet zacht maakt.
Ingrediënten en tijden voor 4
Voor 4 afwerkingen: 5 min voorbereiding, ongeveer 10–15 min bakken en 5 min afkoelen; circa 25 min totaal.
Geschatte tijden voor dit redactionele receptvoorstel, dat niet in de keuken is getest. Pas de gaartijd aan je ingrediënten en gereedschap aan.
- 80 g eetklare gesneden gedroogde Spaanse ham
- 4 bereide porties groentesoep of salade, als optionele basis
Bereiding stap voor stap
- Verwarm de oven met boven- en onderwarmte voor op 150 °C. Bekleed een bakplaat met papier dat voor deze temperatuur geschikt is.
- Leg de ham in één laag zonder overlap. Verdeel grote plakjes zo nodig. Dek af met een tweede vel zonder een gesloten pakket te maken.
- Controleer vanaf 8 minuten. Reken op ongeveer 10–15 minuten afhankelijk van dikte en oven. Haal uit de oven als de ham droger en steviger oogt, voordat hij te donker wordt; wacht niet op zwarte randen.
- Zet de plaat op een hittebestendig oppervlak. Verwijder voorzichtig het bovenste papier en vermijd stoom en de hete plaat. Laat ongeveer 5 minuten afkoelen en test een koud plakje.
- Breek met schone vingers in kleine schilfers. Verdeel vlak voor serveren over vier gerechten; kook ze niet mee in de soep.
Jamones Paco Heredia bij dit artikel
Actuele selectie uit de bijbehorende collectie. Controleer formaat, gewicht en aanwijzingen op elke productpagina.
Jamones Paco Heredia
Actuele selectie uit de bijbehorende collectie. Controleer formaat, gewicht en aanwijzingen op elke productpagina.
Bekijk de collectie →Pas het recept aan je keuken aan
Nog buigzaam na afkoelen? Bak kort verder en let goed op: niet alle plakjes vragen dezelfde tijd. Begin opnieuw als de ham verbrandt.
Zout de ham niet. Proef de soep vóór het kruiden en houd de schilfers apart tot het serveren.
Maak wat je gaat gebruiken. Volg de bewaarregels van ham en basisgerecht; bakken bepaalt geen nieuwe houdbaarheid.
De selectie volgt het assortiment van Jamones Paco Heredia. Redactionele foto’s tonen formaten; bekijk de collectie voor actuele producten en gegevens.
Kies je ham en plan je aankoop
Voor de vier voorgestelde porties heb je 80 g ham nodig. Vergelijk de verpakkingen gesneden ham van 80 g en controleer of het om ham gaat als je deze ingrediënten volgt. De carrousel kan ook schouder bevatten.
Iberische cebo-ham en 100% Iberische bellota-ham zijn verschillende categorieën; de duurste is niet verplicht. Lees de ingrediënten en bewaarinstructies van het gekozen product. Bekijk voor andere formaten ons aanbod ham.