Pompoen en aardappel vormen de basis; de ham komt erbij tijdens het serveren. Door die twee delen apart te houden kun je de structuur aanpassen zonder de plakjes te pureren. Dit voorstel voor vier voorgerechten gebruikt geen room en één pakje ham van 80 g.
4 voorgerechten · 15 min voorbereiding + ongeveer 30 min bereiding · 600 g pompoen en 80 g ham. Pureer alleen de groenten en voeg de reepjes op het laatst toe.
Ingrediënten en tijd voor 4 voorgerechten
Voorbereiding: ongeveer 15 minuten. Bereiding: ongeveer 30 minuten. Geschatte totale tijd: 45 minuten.
Geschatte tijden voor dit redactionele receptvoorstel, dat niet in de keuken is getest. Pas de gaartijd aan je ingrediënten en gereedschap aan.
- 600 g geschilde pompoen zonder pitten
- 150 g geschilde aardappel
- 100 g gepelde ui
- 500 ml water, en indien nodig wat meer
- 15 ml olijfolie
- 80 g gesneden drooggezouten Spaanse ham
Bereiding stap voor stap
- Was de groenten voor het schillen of snijden. Snijd pompoen en aardappel in kleine blokjes en snipper de ui. Gebruik een schone plank en een schoon mes.
- Verhit de olie in een pan en laat de ui ongeveer 6 minuten op middellaag vuur zacht worden. Roer om aanbranden te voorkomen.
- Voeg pompoen, aardappel en 500 ml water toe. Breng zachtjes aan de kook en laat ongeveer 20–25 minuten garen tot de blokjes zacht zijn. Controleer de bodem en voeg wat water toe als die droog wordt voordat de groenten gaar zijn.
- Haal van het vuur. Pureer met een hiervoor geschikte staafmixer volgens de instructies van de fabrikant voor hete vloeistoffen en voorkom spatten. Laat eerst afkoelen als jouw apparaat dat vereist. Pas de dikte aan met kleine beetjes water.
- Snijd de ham met schoon gereedschap in kleine reepjes. Verdeel de soep over vier kommen, leg de ham erop en serveer. Bewaar de ham tot gebruik volgens de verpakking.
Jamones Paco Heredia bij dit artikel
Actuele selectie uit de bijbehorende collectie. Controleer formaat, gewicht en aanwijzingen op elke productpagina.
Jamones Paco Heredia
Actuele selectie uit de bijbehorende collectie. Controleer formaat, gewicht en aanwijzingen op elke productpagina.
Bekijk de collectie →Pas het recept aan je keuken aan
Te dik? Voeg wat water toe en meng voordat je meer toevoegt. Te dun? Verwarm voor het toevoegen van de ham opnieuw zachtjes en laat al roerend wat water verdampen. Het vochtgehalte van pompoen verschilt.
Pureer de ham niet mee: zichtbare stukjes helpen om die over de vier kommen te verdelen. De hoeveelheden zijn schoongemaakte gewichten; een hele pompoen van 600 g levert geen 600 g voorbereid vruchtvlees. Lees bij specifieke voedingsbehoeften het hametiket: geen room toevoegen garandeert op zichzelf geen afwezigheid van allergenen.
Hygiëne bij groente en fruit: FDA-advies.
De selectie volgt het assortiment van Jamones Paco Heredia. Redactionele foto’s tonen formaten; bekijk de collectie voor actuele producten en gegevens.
Kies je ham en plan je aankoop
Voor de vier voorgestelde porties heb je 80 g ham nodig. Vergelijk de verpakkingen gesneden ham van 80 g en controleer of het om ham gaat als je deze ingrediënten volgt. De carrousel kan ook schouder bevatten.
Iberische cebo-ham en 100% Iberische bellota-ham zijn verschillende categorieën; de duurste is niet verplicht. Lees de ingrediënten en bewaarinstructies van het gekozen product. Bekijk voor andere formaten ons aanbod ham.