På en hel skinka kan du se en numrerad plombering, en hängetikett och en logotyp. De har olika uppgifter. Skilj styckets identifikation, livsmedelsinformation och varumärke åt, så att den tydligaste färgen i en bild inte ensam avgör valet.
Plomberingen identifierar den iberiska skinkan med färg och nummer. Etiketten ger produktuppgifter. Varumärket identifierar produkten kommersiellt. Läs alla tre utan att blanda ihop rollerna.
Tre delar med tre uppgifter
Plombering, etikett och varumärke kan sitta nära varandra, men leta efter dem separat. Den spanska iberiska standarden reglerar identifikation och beteckning; den kommersiella utformningen ersätter inte dessa uppgifter.
- Plombering: manipulationssäker identifikation av stycket, med färg och individuellt nummer.
- Etikett: livsmedlets beteckning och identifierande uppgifter; för iberiska produkter även tillämplig ras- och certifieringsinformation.
- Varumärke: kommersiellt namn eller bild som skiljer produkten från andra. En logotyp är inte i sig en officiell plombering.
De fyra färgerna för iberisk plombering
För skinkor och bogar som omfattas av den iberiska standarden anger kungligt dekret 4/2014 följande samband. Det gäller identifikationsplomberingen, inte huvudfärgen på en låda, webbplats eller bild.
- Svart: de bellota 100% ibérico.
- Rött: de bellota ibérico.
- Grönt: de cebo de campo ibérico.
- Vitt: de cebo ibérico.
Jamones Paco Heredia till den här artikeln
Aktuellt urval från den relaterade kollektionen. Kontrollera format, vikt och anvisningar på varje produktsida.
Jamones Paco Heredia
Aktuellt urval från den relaterade kollektionen. Kontrollera format, vikt och anvisningar på varje produktsida.
Se kollektionen →Läs förpackningen när skinkan är skivad
En förpackning innehåller inte hela stycket med sin plombering. För mogna produkter i skivor eller portioner föreskriver standarden en etikett i samma färg som ursprungsplomberingen, med spårbar identifikation och försäljningsbeteckning. Valfri färgad dekoration räcker därför inte.
Läs om förpackningen innehåller skinka eller bog och kontrollera hela beteckningen. Bogfotot i artikeln påminner om den första skillnaden: skinka och bog är olika produkter även med samma utfodrings- och raskategori.
Urvalet följer sortimentet hos Jamones Paco Heredia. Redaktionella foton visar format; se kollektionen för aktuella produkter och uppgifter.
När en uppgift inte går att läsa på bilden
Öppna produktsidan och kontrollera beteckning, rasandel där den är tillämplig och certifieringsinformation. Be vid behov om en läsbar etikettbild och partiets identifikation. En liten otydlig bild kan inte ensam bekräfta eller utesluta alla produktuppgifter.
Se iberisk cebo-skinka, cebo de campo eller bellota-skinka, 100 % iberisk. För formatval, se helt stycke eller förpackningar. Den allmänna karusellen innehåller olika kategorier, även Duroc: den iberiska färgkoden gäller inte varje produkt i sortimentet.
Källor för att kontrollera begreppen
Iberisk standard: beteckning, märkning och identifikation (BOE).