Græskar og kartoffel danner basen; skinken fordeles ved servering. Når delene holdes adskilt, kan du justere konsistensen uden at blende skiverne. Forslaget til fire forretter bruger ingen fløde og én pakke skinke på 80 g.
4 forretter · 15 min forberedelse + cirka 30 min tilberedning · 600 g græskar og 80 g skinke. Blend kun grøntsagerne, og læg strimlerne på til sidst.
Ingredienser og tid til 4 forretter
Forberedelse: cirka 15 minutter. Tilberedning: cirka 30 minutter. Anslået samlet tid: 45 minutter.
Vejledende tider for dette redaktionelle opskriftsforslag, som ikke er afprøvet i køkkenet. Tilpas tilberedningen til råvarer og redskaber.
- 600 g skrællet græskar uden kerner
- 150 g skrællet kartoffel
- 100 g pillet løg
- 500 ml vand og lidt mere efter behov
- 15 ml olivenolie
- 80 g lufttørret spansk skinke i skiver
Tilberedning trin for trin
- Vask grøntsagerne før skrælning eller udskæring. Skær græskar og kartoffel i små tern, og hak løget. Brug rent skærebræt og ren kniv.
- Varm olien i en gryde, og lad løget blive blødt ved middel-lav varme i cirka 6 minutter. Rør, så det ikke brænder på.
- Tilsæt græskar, kartoffel og 500 ml vand. Lad det simre forsigtigt i cirka 20–25 minutter, til ternene er møre. Kontrollér bunden, og tilsæt lidt vand, hvis den tørrer ud, før grøntsagerne er tilberedt.
- Tag gryden af varmen. Blend med en egnet stavblender efter producentens vejledning for varme væsker, og undgå stænk. Lad først afkøle, hvis udstyret kræver det. Justér konsistensen med lidt vand ad gangen.
- Skær skinken i små strimler med rene redskaber. Fordel suppen i fire skåle, læg skinken på, og servér. Opbevar skinken efter pakken indtil brug.
Jamones Paco Heredia til denne artikel
Aktuelt udvalg fra den relaterede kollektion. Tjek format, vægt og anvisninger på hver produktside.
Jamones Paco Heredia
Aktuelt udvalg fra den relaterede kollektion. Tjek format, vægt og anvisninger på hver produktside.
Se kollektionen →Tilpas opskriften til dit køkken
For tyk? Tilsæt lidt vand, og bland, før du vurderer, om der skal mere i. For tynd? Varm forsigtigt igen før skinken, og lad noget vand fordampe under omrøring. Græskar kan indeholde forskellige mængder væske.
Blend ikke skinken med suppen: synlige stykker gør den nemmere at fordele i de fire skåle. Mængderne gælder rensede grøntsager; et helt græskar på 600 g giver ikke 600 g klargjort frugtkød. Læs skinkens etiket ved særlige kostbehov: ingen tilsat fløde garanterer ikke i sig selv fravær af allergener.
Hygiejne for frugt og grønt: FDA-vejledning.
Udvalget følger sortimentet hos Jamones Paco Heredia. Redaktionelle fotos viser formater; se kollektionen for aktuelle produkter og oplysninger.
Vælg skinke og planlæg indkøbet
Du skal bruge 80 g skinke til de fire foreslåede portioner. Sammenlign pakker med skiveskåret skinke på 80 g, og tjek, at produktet er skinke, hvis du følger ingredienserne. Karrusellen kan også indeholde bov.
Iberisk cebo-skinke og bellota-skinke, 100 % iberisk, er forskellige kategorier; du behøver ikke den dyreste. Læs ingredienser og opbevaringsvejledning for det konkrete produkt. Se vores skinkeudvalg for andre formater.