Brug spiseklar lufttørret spansk skinke og lidt ricotta. Skiven er stadig i centrum: afdryppet fyld, lidt purløg og enkel rulning uden tilberedning eller ekstra salt.
Lad ricotta dryppe af, tilsæt purløg og lidt skal, og fordel i otte ruller. Hold dem på køl og tag kun den lille portion frem, som skal serveres.
Ingredienser og tider til 4
Til 4 aperitifportioner, 8 bidder: cirka 15 min forberedelse, ingen tilberedning; cirka 15 min i alt.
Vejledende tider for dette redaktionelle opskriftsforslag, som ikke er afprøvet i køkkenet. Tilpas tilberedningen til råvarer og redskaber.
- 80 g spiseklar skiveskåret lufttørret spansk skinke; cirka 8 brede skiver eller flere små til overlap
- 100 g kølet ricotta, afdryppet
- 1 tsk finthakket frisk purløg
- Fintrevet skal fra en halv vasket citron, kun det gule
Tilberedning trin for trin
- Vask hænder og klargør rent bræt, ske og tallerken. Hold ricotta på køl indtil brug. Vask citron og purløg og tør purløgene.
- Hæld synlig væske fra ricottaen. Bland med purløg og begynd med lidt citronskal. Tilsæt ikke salt; smag eventuelt lidt fyld med skinke for at justere aromaen.
- Lav otte skinkebaser på brættet. Overlap to små skiver efter behov; brug den planlagte vægt og tilpas størrelsen uden at strække.
- Fordel fyldet i otte små portioner nær den ene ende. Rul forsigtigt uden at klemme skinken i stykker. Læg samlingen nedad.
- Dæk i en ren beholder og sæt på køl indtil servering efter ingrediensernes anvisninger. Server to bidder pr. person og tag små portioner frem.
Jamones Paco Heredia til denne artikel
Aktuelt udvalg fra den relaterede kollektion. Tjek format, vægt og anvisninger på hver produktside.
Jamones Paco Heredia
Aktuelt udvalg fra den relaterede kollektion. Tjek format, vægt og anvisninger på hver produktside.
Se kollektionen →Tilpas opskriften til dit køkken
Åbner rullen sig? Brug mindre fyld og lad samlingen hvile mod tallerkenen. Kommer der vand? Lad ricottaen dryppe bedre af; denne version bruger ikke citronsaft.
Ricotta indeholder mælk. Tjek alle ingrediensers allergener, før du laver mad til andre.
Disse bidder med friskost kræver køl, selv hvis uåbnet skinke har andre vilkår. Lad ikke letfordærvelige varer stå uden køl mere end 2 timer, eller 1 time over 32 °C; kassér det, som overskrider grænsen. Det er ikke anbefalede ventetider.
Køl og fødevaresikkerhed: FoodSafety.gov.
Udvalget følger sortimentet hos Jamones Paco Heredia. Redaktionelle fotos viser formater; se kollektionen for aktuelle produkter og oplysninger.
Vælg skinke og planlæg indkøbet
Du skal bruge 80 g skinke til de fire foreslåede portioner. Sammenlign pakker med skiveskåret skinke på 80 g, og tjek, at produktet er skinke, hvis du følger ingredienserne. Karrusellen kan også indeholde bov.
Iberisk cebo-skinke og bellota-skinke, 100 % iberisk, er forskellige kategorier; du behøver ikke den dyreste. Læs ingredienser og opbevaringsvejledning for det konkrete produkt. Se vores skinkeudvalg for andre formater.