Aubergine allein rösten, bis sie biegsam ist. Danach mit Schinken, Tomate und Mozzarella füllen, ohne erneut zu backen oder Sauce zuzugeben.
4 Portionen · 8 Röllchen · etwa 40 Minuten
Zutaten und Zeiten für 4
4 Portionen · 40 min
Die Zeiten sind Richtwerte für diesen redaktionellen Rezeptvorschlag; ein Küchentest wurde nicht durchgeführt. Passe die Garzeit an Zutaten und Geräte an.
- 2 große Auberginen, zusammen etwa 600–700 g
- 80 g luftgetrockneter Schinken in Scheiben
- 200 g Tomate
- 150 g abgetropfter Mozzarella
- 2 EL Olivenöl
- Pfeffer und Salz
Zubereitung Schritt für Schritt
- Ofen auf 200 °C heizen. Auberginen waschen und acht lange mittlere Scheiben von etwa 5 mm schneiden. Abschnitte für ein anderes Gericht aufheben. Ölen und ohne Überlappung auslegen.
- Etwa 15–20 Minuten rösten, zur Hälfte wenden, bis weich und ohne Bruch biegsam. Etwa 5 Minuten ausdampfen lassen.
- Tomate waschen und klein schneiden, überschüssigen Saft zurücklassen. Mozzarella trocknen und in acht Stifte schneiden. Schinken achteln. Scheiben füllen, rollen und je zwei mit Pfeffer und nur nötigem Salz servieren.
Jamones Paco Heredia zu diesem Beitrag
Aktuelle Auswahl aus der passenden Kollektion. Format, Gewicht und Hinweise auf jeder Produktseite prüfen.
Jamones Paco Heredia
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Starre Aubergine vor dem Rollen länger rösten. Keine rohe Scheibe erzwingen oder mit nasser Tomate überfüllen.
Enthält Milch. Käse und Schinken bis zum Füllen nach Etikett lagern. Frisch zubereitet servieren; keine pauschale Haltbarkeit wird behauptet.
Die Auswahl folgt dem Sortiment von Jamones Paco Heredia. Redaktionelle Fotos zeigen Formate; aktuelle Produkte und Angaben stehen in der Kollektion.
Schinken auswählen und den Einkauf planen
Für die vier vorgeschlagenen Portionen brauchst du 80 g Schinken. Vergleiche die 80-g-Packungen mit Schinkenscheiben und prüfe, dass es sich für diese Zutaten um Hinterschinken handelt. Das Karussell kann auch Vorderschinken enthalten.
Iberischer Cebo-Schinken und Bellota-Schinken, 100 % iberisch, sind unterschiedliche Kategorien; die teuerste ist nicht vorgeschrieben. Beachte Zutaten und Lagerhinweise des konkreten Produkts. Weitere Formate findest du unter Schinken kaufen.