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Gran Reserva Duroc
Auswahl entdeckenGran Reserva ist unsere Kategorie für luftgetrockneten Duroc-Schinken und Duroc-Schulterschinken. Duroc ist kein Ibérico.
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Ibérico Cebo
Auswahl entdeckenCebo bezeichnet die Ibérico-Kategorie mit Futterfütterung. Die Bezeichnung bedeutet nicht, dass die Tiere mit Eicheln gefüttert wurden.
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Ibérico Cebo de Campo
Auswahl entdeckenCebo de Campo verbindet Futter mit Ressourcen aus der Landschaft. Diese Kategorie unterscheidet sich von Bellota.
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Bellota, 50% Ibérico
Auswahl entdeckenBellota bezeichnet die Eichelfütterung während der Montanera. 50% gibt den Anteil der Ibérico-Rasse beim Schwein an.
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Bellota, 100% Ibérico
Auswahl entdecken100% bezeichnet die Ibérico-Rasse. Bellota steht für die Eichelfütterung während der Montanera.
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Ganzes Stück
Ein ganzes Stück zum Schneiden und Teilen zu Hause.
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Maschineller Schnitt
Schinken +59 € · Paleta +39 €. Vorbereitung und Versand ab unserem Geschäft in 48 Std.
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Handschnitt mit dem Messer
Schinken +70 € · Paleta +50 €. Vorbereitung und Versand ab unserem Geschäft in 72 Std.
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80-g-Packungen
Aufgeschnitten entdeckenBereits aufgeschnittener Schinken und Schulterschinken zum Servieren und Teilen.
Diese Zeiten gelten für die Vorbereitung. Die Transportzeit kommt hinzu und hängt vom Ziel ab.
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DIE AUSWAHL VON PACO HEREDIA
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Ideen, praktische Tipps und Antworten, um Schinken besser auszuwählen und zu genießen.

Harter Schinken: was prüfen und wie verwenden, ohne Probleme zu verdecken
Für harten Schinken gibt es kein allgemeines Hilfsmittel. Prüfen Sie Lagerung, Format und Schnitt, bevor Sie ihn servieren oder zum...

Serrano-Schinken, Gran Reserva und Prosciutto: die Namen unterscheiden
Serrano, Gran Reserva und Prosciutto beantworten unterschiedliche Fragen. Achten Sie auf crudo oder cotto, geregelte Angaben und die vollständige Bezeichnung.

Vakuumverpackter Schinken: Haltbarkeit und Änderungen nach dem Öffnen
Wie lange vakuumverpackter Schinken haltbar ist, hängt von Etikett und Lagerung ab. Unterscheiden Sie geschlossene Packung, Öffnung, Datum und Produktbedingungen.

Schinken und Wurst in der Schwangerschaft: Garen, Aufschnitt und Einfrieren
AESAN-Hinweise zu gereiften Fleischwaren und Aufschnitt in der Schwangerschaft. Was zu prüfen ist und warum Einfrieren keine pauschale Freigabe bedeutet.

Ausbeute von Schinken und Schulter: welche Menge vergleichen?
Kaufgewicht, Scheiben und weitere Verwendungen bei Schinken und Schulter unterscheiden. Aussagekräftige Angaben ohne pauschale Ausbeuteprozente erfragen.

Teile des iberischen Schinkens: Namen zur Orientierung
Maza, Babilla, Punta, Contramaza, Jarrete, Caña und Huf erkennen. Servierbereiche von Knochen unterscheiden, ohne ein Foto als Schnittplan zu verwenden.

Schinken zum Kochen: Format und Zeitpunkt der Zugabe wählen
Scheiben oder Stücke passend zum Gericht wählen und das konkrete Produkt prüfen. Salz, Menge und Zugabe ohne pauschale Garzeiten planen.

Ein Stück Manchego für die Käseplatte schneiden
Ein handliches Stück, gleichmäßige Portionen und ein stabiles Brett vorbereiten. Manchego erkennen und schneiden, ohne die g.U. aus einem Foto...
Guter Geschmack beginnt mit einer guten Wahl
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