Bei Uramaki liegt der Reis außen um die Alge. Verzehrfertigen luftgetrockneten Schinken verwenden, kein frisches rohes Fleisch. Wenig Reis kochen und ohne langes lauwarmes Warten rollen.
4 Vorspeisen · 16 Happen · etwa 65 Minuten mit Abkühlen
Zutaten und Zeiten für 4
4 Portionen · 65 min
Die Zeiten sind Richtwerte für diesen redaktionellen Rezeptvorschlag; ein Küchentest wurde nicht durchgeführt. Passe die Garzeit an Zutaten und Geräte an.
- 160 g Sushireis
- 2 Noriblätter
- 1 reife feste Avocado
- 80 g luftgetrockneter Schinken in Scheiben
- 2 EL Reisessig
- 1 TL Zucker; Wasser nach Reispackung
Zubereitung Schritt für Schritt
- Reis waschen und mit Wasser und Ruhezeit nach Packung garen. Essig und Zucker mischen und im gegarten Reis verteilen.
- Zum schnellen Abkühlen auf ein sauberes flaches Blech geben, etwa 20 Minuten als Orientierung. Nicht im Topf abkühlen. Bei späterer Nutzung rasch kühlen: Die FSA empfiehlt möglichst innerhalb einer Stunde abzukühlen und gekühlten Reis binnen 24 Stunden zu essen.
- Sushimatte mit lebensmittelechter Folie bedecken. Nori auflegen und die Hälfte des Reises mit sauberen leicht feuchten Händen dünn verteilen. Vorsichtig mit Reis nach unten wenden.
- Avocado schneiden, Schale und Kern entfernen und in Streifen teilen. Hälfte mit halbem Schinken als Linie auf Nori legen. Mit der Matte rollen und Folie dabei wegziehen, nicht einrollen. Wiederholen.
- Mit sauberem leicht feuchtem Messer jede Rolle in acht schneiden, dazwischen säubern. Je vier Happen sofort servieren.
Jamones Paco Heredia zu diesem Beitrag
Aktuelle Auswahl aus der passenden Kollektion. Format, Gewicht und Hinweise auf jeder Produktseite prüfen.
Jamones Paco Heredia
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Reiszeiten folgen der Packung; Abkühlen ist kein langes Stehen bei Raumtemperatur. Essig macht diesen Reis nicht ungekühlt haltbar.
Reis, Essig, Nori und Schinken auf Zutaten und Allergene prüfen. Keine Sojasauce oder Sesamzugabe. Falsch gekühlten oder gelagerten Reis nicht verwenden.
Die Auswahl folgt dem Sortiment von Jamones Paco Heredia. Redaktionelle Fotos zeigen Formate; aktuelle Produkte und Angaben stehen in der Kollektion.
Schinken auswählen und den Einkauf planen
Für die vier vorgeschlagenen Portionen brauchst du 80 g Schinken. Vergleiche die 80-g-Packungen mit Schinkenscheiben und prüfe, dass es sich für diese Zutaten um Hinterschinken handelt. Das Karussell kann auch Vorderschinken enthalten.
Iberischer Cebo-Schinken und Bellota-Schinken, 100 % iberisch, sind unterschiedliche Kategorien; die teuerste ist nicht vorgeschrieben. Beachte Zutaten und Lagerhinweise des konkreten Produkts. Weitere Formate findest du unter Schinken kaufen.