Un tagliere può riunire lomo, chorizo e salchichón senza che le confezioni indichino le stesse cose. Separa le referenze dall’inizio per conservare ciò che non servirai. La guida riguarda stagionati pronti al consumo, non chorizo fresco da cuocere.
Identifica ogni prodotto, conserva istruzioni e annota apertura. Servi quanto previsto e conserva la parte non servita secondo etichetta. Richiudere o unire prodotti non riavvia i termini.
Una scheda per prodotto, non una regola comune
Prima di aprire annota denominazione, formato, conservazione ed eventuale termine dopo apertura. Mantieni lotto e data originale. Un pezzo intero e una vaschetta affettata possono richiedere protezioni diverse; il lomo non eredita le istruzioni del chorizo. Chiedi per la referenza se manca un dato.
Informazioni in etichetta: AESAN.
Separa ciò che servi da ciò che conservi
Con mani e utensili puliti, taglia o preleva soltanto la quantità prevista. Tieni separati i prodotti per conservare identità e ingredienti. Non rimettere nella confezione ciò che è passato da un vassoio condiviso. Usa materiali alimentari e proteggi il non servito secondo istruzioni, senza imporre panno, carta o contenitore universali.
Jamones Paco Heredia per questo articolo
Selezione attuale della collezione collegata. Controlla formato, peso e istruzioni su ogni scheda.
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Se l’etichetta richiede refrigerazione, mantienila dopo apertura. Tieni i dati con il contenitore e ricopiali cambiando confezione. Richiudere, mettere sottovuoto in casa o rifilare una superficie non ripristina lo stato iniziale. Controlla data e conservazione prima del prossimo servizio, senza supporre una settimana per tutti.
La selezione segue il catalogo Jamones Paco Heredia. Le foto editoriali illustrano formati; consulta in collezione i prodotti disponibili e i dati attuali.
Nel dubbio chiedi prima di servire
Non assaggiare per decidere se un cambiamento insolito è sicuro. Conserva confezione, lotto e foto e consulta Paco; l’assenza di odori non garantisce sicurezza. Per il prossimo tagliere confronta salumi affettati o la collezione di salumi iberici. Il tagliere iberico per sei aiuta a organizzare quantità e prodotti.