Salta le zucchine a parte e lasciale intiepidire. Distribuisci la ricotta a cucchiaini e aggiungi il prosciutto solo al servizio.
Aspetta che le zucchine non emettano più vapore prima del montaggio.
Ingredienti e tempi per 4
4 persone · 25 min
Tempi indicativi per questa proposta editoriale, non collaudata in cucina. Adatta la cottura agli ingredienti e agli utensili.
- 120 g di spinacini pronti al consumo
- 2 zucchine medie (circa 500 g)
- 150 g di ricotta
- 80 g di prosciutto crudo
- 3 cucchiai di olio d’oliva
- 1 cucchiaio di succo di limone, pepe e sale a piacere
Preparazione passo dopo passo
- Lava le zucchine e tagliale a rondelle di 5 mm. Segui l’etichetta degli spinaci; lava e asciuga le foglie se non sono pronte al consumo.
- Salta le zucchine con un cucchiaio d’olio in una padella ampia per circa 6–8 min, in più riprese se serve. Stendi su un piatto pulito e fai intiepidire circa 5 min.
- Mescola l’olio rimasto con limone e pepe. Condisci gli spinaci all’ultimo e dividi in quattro piatti.
- Aggiungi zucchine tiepide, ricotta a cucchiaini e prosciutto a strisce. Assaggia prima di salare e servi senza rimescolare.
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Asciuga le foglie per non diluire il condimento. Lascia intiepidire le zucchine molto calde.
La ricotta contiene latte. Conserva formaggio e prosciutto secondo le confezioni fino al montaggio e prepara solo quanto servirai.
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Scegli il jamón e organizza la spesa
Servono 80 g di jamón per le quattro porzioni proposte. Confronta le confezioni di jamón affettato da 80 g e verifica che la scheda riguardi jamón per seguire questi ingredienti. Il carosello può includere anche paleta.
Il jamón iberico cebo e il jamón bellota 100% iberico sono categorie diverse; non è obbligatorio scegliere la più costosa. Leggi ingredienti e conservazione del prodotto specifico. Per altri formati, visita la selezione di jamón.