Il ripieno unisce zucchine, pomodoro e piccoli pezzi di jamón stagionato, senza carne macinata. Cuoci prima le verdure per controllare l’acqua negli strati. Distribuisci poi la besciamella per coprire la pasta, seguendo le istruzioni delle sfoglie.
4 porzioni · 80 g di jamón · circa 95 minuti. La sfoglia determina eventuale precottura e tempo in forno.
Ingredienti e tempi per 4 porzioni
Preparazione: 30 min; ripieno, besciamella e forno: circa 60 min; riposo: 5 min. Totale indicativo: 95 min.
Tempi indicativi per questa proposta editoriale, non collaudata in cucina. Adatta la cottura agli ingredienti e agli utensili.
- 200 g di sfoglie per lasagna, secondo la pirofila
- 400 g di zucchine
- 100 g di cipolla sbucciata
- 300 g di pomodori tritati
- 20 ml di olio d’oliva
- 80 g di jamón stagionato affettato
- 40 g di burro
- 40 g di farina di frumento
- 500 ml di latte
- 80 g di formaggio grattugiato adatto alla gratinatura
Preparazione passo dopo passo
- Lava le zucchine e tagliale a mezze rondelle sottili. Trita cipolla e jamón con utensili puliti. Se la sfoglia richiede precottura, preparala come indicato sulla confezione.
- Scalda l’olio e ammorbidisci la cipolla per circa 5 minuti. Aggiungi le zucchine e cuoci mescolando finché tenere. Unisci il pomodoro e cuoci fino a eliminare il liquido libero. Fuori dal fuoco mescola il jamón.
- Per la besciamella sciogli il burro, aggiungi farina e mescola 2 minuti senza bruciare. Versa il latte gradualmente sbattendo e cuoci mescolando fino a ottenere una salsa densa senza grumi.
- Stendi un velo di besciamella nella pirofila. Alterna sfoglie, ripieno e besciamella distribuendo le dosi per coprire anche i bordi della pasta. Termina con besciamella e formaggio.
- Cuoci nel forno preriscaldato a 180 °C usando 35–40 minuti come riferimento e rispettando le istruzioni della sfoglia. Verifica pasta cotta e centro ben caldo; la superficie gratinata non basta. Se dora presto, copri con un coperchio adatto al forno.
- Lascia assestare circa 5 minuti, dividi in quattro e servi caldo. Distribuisci gli avanzi in contenitori poco profondi e refrigera presto, senza lasciare la pirofila a raffreddare per ore.
Jamones Paco Heredia per questo articolo
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Non trasferire negli strati l’acqua rilasciata dalle zucchine: riduci il ripieno in padella. Cambiando sfoglia, verifica liquidi e cottura; i formati non si comportano tutti allo stesso modo.
Contiene latte e frumento; alcune sfoglie contengono uovo. Controlla tutte le confezioni prima di adattare per un’allergia. Per conservare e riscaldare gli avanzi segui i consigli ufficiali collegati.
Cottura completa: Food Standards Agency · Raffreddamento e avanzi: ACSA.
La selezione segue il catalogo Jamones Paco Heredia. Le foto editoriali illustrano formati; consulta in collezione i prodotti disponibili e i dati attuali.
Scegli il jamón e organizza la spesa
Servono 80 g di jamón per le quattro porzioni proposte. Confronta le confezioni di jamón affettato da 80 g e verifica che la scheda riguardi jamón per seguire questi ingredienti. Il carosello può includere anche paleta.
Il jamón iberico cebo e il jamón bellota 100% iberico sono categorie diverse; non è obbligatorio scegliere la più costosa. Leggi ingredienti e conservazione del prodotto specifico. Per altri formati, visita la selezione di jamón.