Il pane dà corpo alla zuppa fredda: non aggiungere acqua all’inizio. Usa pomodori maturi e poco aglio per cominciare. Questa versione si completa con jamón, senza uovo.
4 antipasti · 20 minuti di preparazione e 1 ora al freddo
Ingredienti e tempi per 4
4 persone · 80 min
Tempi indicativi per questa proposta editoriale, non collaudata in cucina. Adatta la cottura agli ingredienti e agli utensili.
- 800 g di pomodori maturi
- 150 g di mollica di pane del giorno prima in buono stato
- 60 ml di olio d’oliva
- Mezzo spicchio d’aglio, a piacere
- 80 g di jamón stagionato a strisce
- Sale solo se necessario
Preparazione passo dopo passo
- Lava i pomodori, elimina i piccioli e taglia. Frulla e passa al colino se vuoi togliere bucce e semi.
- Aggiungi la mollica e fai assorbire circa 10 minuti. Metti prima parte dell’aglio e frulla versando l’olio gradualmente. Assaggia prima di completare aglio o sale.
- Copri e refrigera almeno 1 ora. Mescola, dividi in quattro ciotole e aggiungi il jamón al servizio senza frullarlo dentro.
Jamones Paco Heredia per questo articolo
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Se troppo denso, regola con altro pomodoro frullato anziché diluire a caso. L’assorbimento dipende dal pane e dalla sua secchezza.
Contiene solitamente frumento; controlla pane e jamón. Non usare pane ammuffito. Mantieni la zuppa in frigorifero fino al servizio e segui l’etichetta del jamón aperto.
La selezione segue il catalogo Jamones Paco Heredia. Le foto editoriali illustrano formati; consulta in collezione i prodotti disponibili e i dati attuali.
Scegli il jamón e organizza la spesa
Servono 80 g di jamón per le quattro porzioni proposte. Confronta le confezioni di jamón affettato da 80 g e verifica che la scheda riguardi jamón per seguire questi ingredienti. Il carosello può includere anche paleta.
Il jamón iberico cebo e il jamón bellota 100% iberico sono categorie diverse; non è obbligatorio scegliere la più costosa. Leggi ingredienti e conservazione del prodotto specifico. Per altri formati, visita la selezione di jamón.