Negli uramaki il riso sta fuori dall’alga. Usa jamón stagionato pronto al consumo, non carne fresca cruda. Prepara poco riso e organizza il montaggio senza lunghe attese tiepide.
4 antipasti · 16 bocconi · circa 65 minuti con raffreddamento
Ingredienti e tempi per 4
4 persone · 65 min
Tempi indicativi per questa proposta editoriale, non collaudata in cucina. Adatta la cottura agli ingredienti e agli utensili.
- 160 g di riso per sushi
- 2 fogli di nori
- 1 avocado maturo e sodo
- 80 g di jamón stagionato a fette
- 2 cucchiai di aceto di riso
- 1 cucchiaino di zucchero; acqua secondo il riso
Preparazione passo dopo passo
- Sciacqua il riso e cuoci con acqua e riposo indicati in confezione. Mescola aceto e zucchero e distribuisci nel riso cotto.
- Stendi su una teglia pulita e bassa per raffreddare rapidamente, circa 20 minuti indicativi. Non raffreddare in pentola. Se non usi subito, refrigera presto: la FSA consiglia idealmente entro un’ora e consumo del riso refrigerato entro 24 ore.
- Copri una stuoia con pellicola per alimenti. Metti un foglio di nori e stendi metà riso sottile con mani pulite leggermente umide. Gira con il riso sotto.
- Taglia l’avocado, elimina buccia e nocciolo e affetta. Disponi metà con metà jamón in linea sul nori. Arrotola con la stuoia allontanando la pellicola, che non deve finire dentro. Ripeti.
- Con coltello pulito leggermente umido taglia ogni rotolo in otto, pulendo tra i tagli. Servi subito quattro bocconi a persona.
Jamones Paco Heredia per questo articolo
Selezione attuale della collezione collegata. Controlla formato, peso e istruzioni su ogni scheda.
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Il tempo del riso dipende dalla confezione; raffreddare non significa lasciarlo a lungo a temperatura ambiente. L’aceto non rende questo riso una conserva.
Controlla ingredienti e allergeni di riso, aceto, nori e jamón. Non si aggiungono salsa di soia o sesamo. Non usare riso raffreddato o conservato male.
La selezione segue il catalogo Jamones Paco Heredia. Le foto editoriali illustrano formati; consulta in collezione i prodotti disponibili e i dati attuali.
Scegli il jamón e organizza la spesa
Servono 80 g di jamón per le quattro porzioni proposte. Confronta le confezioni di jamón affettato da 80 g e verifica che la scheda riguardi jamón per seguire questi ingredienti. Il carosello può includere anche paleta.
Il jamón iberico cebo e il jamón bellota 100% iberico sono categorie diverse; non è obbligatorio scegliere la più costosa. Leggi ingredienti e conservazione del prodotto specifico. Per altri formati, visita la selezione di jamón.