Artisjokken met ham: zachte harten en goudbruine randjes

Gebruik naturel diepvriesharten. Eerst koken, daarna drogen: zo kleuren ze zonder dat de ham verbrandt.

Ingrediënten en tijden voor 4

4 personen · 30 min

Geschatte tijden voor dit redactionele receptvoorstel, dat niet in de keuken is getest. Pas de gaartijd aan je ingrediënten en gereedschap aan.

• 600 g naturel diepvriesartisjokharten
• 80 g gedroogde ham in plakjes
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 eetlepel gehakte peterselie
• Water om te koken

Bereiding stap voor stap

1. Kook de harten bevroren volgens de verpakking, meestal circa 8–12 minuten. Een mes moet er makkelijk ingaan; kook zo nodig langer.
2. Laat goed uitlekken en uitdampen, dep voorzichtig droog. Snijd grote harten in vieren.
3. Verhit olie in een ruime pan. Bak 6–8 minuten bruin en keer ze; werk bij een volle pan in rondes en reken extra tijd.
4. Zet het vuur uit. Verdeel over vier borden met 20 g ham en peterselie per portie; serveer direct.

Pas het recept aan je keuken aan

Het gewicht geldt voor schoongemaakte diepvriesharten, niet voor hele artisjokken met bladeren.

Bak de ham niet mee: dunne plakjes worden taai.

Controleer bereiding en toevoegingen op de verpakking; proef voor je zout toevoegt.

De selectie volgt het assortiment van Jamones Paco Heredia. Redactionele foto’s tonen formaten; bekijk de collectie voor actuele producten en gegevens.

Kies je ham en plan je aankoop

Voor de vier voorgestelde porties heb je 80 g ham nodig. Vergelijk de verpakkingen gesneden ham van 80 g en controleer of het om ham gaat als je deze ingrediënten volgt. De carrousel kan ook schouder bevatten.

Iberische cebo-ham en 100% Iberische bellota-ham zijn verschillende categorieën; de duurste is niet verplicht. Lees de ingrediënten en bewaarinstructies van het gekozen product. Bekijk voor andere formaten ons aanbod ham.