Lasagne met courgette en ham: laagjes tomaat en bechamel

De vulling bestaat uit courgette, tomaat en stukjes gedroogde ham, zonder gehakt. Gaar eerst de groenten om het vocht in de lagen te beheersen. Verdeel daarna de bechamel zodat de pasta bedekt is, volgens de aanwijzingen van de vellen.

Ingrediënten en tijden voor 4 porties

Voorbereiding: 30 min; vulling, bechamel en oven: circa 60 min; rusten: 5 min. Totale richttijd: 95 min.

Geschatte tijden voor dit redactionele receptvoorstel, dat niet in de keuken is getest. Pas de gaartijd aan je ingrediënten en gereedschap aan.

• 200 g lasagnevellen, afgestemd op de schaal
• 400 g courgette
• 100 g gepelde ui
• 300 g geplette tomaten
• 20 ml olijfolie
• 80 g gesneden gedroogde ham
• 40 g boter
• 40 g tarwebloem
• 500 ml melk
• 80 g geraspte kaas geschikt om te gratineren

Bereiding stap voor stap

1. Was de courgette en snijd in dunne halve maantjes. Snipper ui en ham met schoon keukengerei. Kook vellen die dat vereisen voor volgens de verpakking.
2. Verhit de olie en fruit de ui circa 5 minuten zacht. Voeg courgette toe en gaar al roerend. Voeg tomaat toe en kook tot er geen los vocht is. Haal van het vuur en meng de ham erdoor.
3. Smelt voor de bechamel de boter, voeg bloem toe en roer 2 minuten zonder aanbranden. Klop geleidelijk melk erdoor en kook al roerend tot dik en glad.
4. Verdeel een dunne laag bechamel in een ovenschaal. Wissel pasta, vulling en bechamel af en verdeel de hoeveelheden zodat ook de pastaranden bedekt zijn. Eindig met bechamel en kaas.
5. Bak in een voorverwarmde oven op 180 °C, met circa 35–40 minuten als richtlijn en volgens de vellen. Controleer gare pasta en een door en door heet midden; een bruin korstje alleen is onvoldoende. Dek bij vroege bruining af met een ovenbestendig deksel.
6. Laat circa 5 minuten rusten, verdeel in vier en serveer heet. Verdeel restjes in ondiepe bakjes en koel snel, zonder de schaal uren te laten afkoelen.

Pas het recept aan je keuken aan

Neem het vocht van de courgette niet mee in de laagjes: laat de vulling in de pan inkoken. Controleer bij andere pasta de vochtbehoefte en oventijd; formaten reageren verschillend.

Bevat melk en tarwe; sommige vellen bevatten ei. Lees alle etiketten vóór aanpassing voor een allergie. Volg voor bewaren en opwarmen de gelinkte officiële adviezen.

Volledig garen: Food Standards Agency · Afkoelen en restjes: ACSA.

De selectie volgt het assortiment van Jamones Paco Heredia. Redactionele foto’s tonen formaten; bekijk de collectie voor actuele producten en gegevens.

Kies je ham en plan je aankoop

Voor de vier voorgestelde porties heb je 80 g ham nodig. Vergelijk de verpakkingen gesneden ham van 80 g en controleer of het om ham gaat als je deze ingrediënten volgt. De carrousel kan ook schouder bevatten.

Iberische cebo-ham en 100% Iberische bellota-ham zijn verschillende categorieën; de duurste is niet verplicht. Lees de ingrediënten en bewaarinstructies van het gekozen product. Bekijk voor andere formaten ons aanbod ham.