Roerei met spinazie, champignons en ham

Bak champignons en spinazie eerst zodat hun vocht het ei niet verdunt. Deze versie heeft volledig gestolde zachte stukjes, geen vloeibaar ei. Ham komt daarna erbij.

Ingrediënten en tijden voor 4

4 personen · 30 min

Geschatte tijden voor dit redactionele receptvoorstel, dat niet in de keuken is getest. Pas de gaartijd aan je ingrediënten en gereedschap aan.

• 8 eieren
• 300 g verse spinazie
• 250 g champignons
• 80 g gedroogde ham in plakjes
• 2 eetlepels olijfolie
• Peper en zout

Bereiding stap voor stap

1. Was spinazie volgens het etiket. Maak champignons schoon en snijd in plakjes. Bak met olie in een ruime pan 8–10 minuten tot het vocht verdampt.
2. Voeg spinazie toe en bak 2–3 minuten. Laat zichtbaar water verdampen. Klop eieren met peper in een schone kom.
3. Voeg op middellaag vuur eieren toe en roer circa 3–5 minuten met een spatel tot volledig gestold en minstens 72 °C op een thermometer. Haal van het vuur, verdeel over vier borden en voeg hamreepjes toe. Proef vóór het zouten.

Pas het recept aan je keuken aan

De tijd hangt af van warmte en pan. Laat geen vloeibaar ei onder de stukjes achter; vermijd hoge hitte die de buitenkant snel uitdroogt.

Bevat ei. Gebruik schoon gerei na rauw-eicontact en volg het koeladvies voor ham. De FDA adviseert niet-vloeibaar roerei; geen melk of room toegevoegd.

Veiligheid met eieren: FDA.

De selectie volgt het assortiment van Jamones Paco Heredia. Redactionele foto’s tonen formaten; bekijk de collectie voor actuele producten en gegevens.

Kies je ham en plan je aankoop

Voor de vier voorgestelde porties heb je 80 g ham nodig. Vergelijk de verpakkingen gesneden ham van 80 g en controleer of het om ham gaat als je deze ingrediënten volgt. De carrousel kan ook schouder bevatten.

Iberische cebo-ham en 100% Iberische bellota-ham zijn verschillende categorieën; de duurste is niet verplicht. Lees de ingrediënten en bewaarinstructies van het gekozen product. Bekijk voor andere formaten ons aanbod ham.