Afklar, hvad du har modtaget, før du vælger opbevaringssted. Et stykke med ben er ikke en pakke skiver, og et påbegyndt stykke er ikke længere i samme tilstand som ved ankomsten. Behold købsoplysningerne, så du beslutter med de rigtige data foran dig.
Kontroller format og anvisninger, organiser ren udskæring, og følg angivet opbevaring. Overfør ikke råd for hele stykker til skivepakker, og opfind ingen fælles holdbarhed.
Ved ankomst: identificer præsentation og anvisninger
Læs, om det er et helt stykke med ben, et udbenet stykke, et delstykke eller pakkede skiver. Behold identifikationen, og kontroller opbevaring og datoer, før emballagen fjernes. Spørg om den konkrete præsentation ved uklare anvisninger.
Vælg ikke mellem køkkenskab og køleskab fra et foto. Følg det leverede produkts betingelser uden at overføre temperaturer eller frister fra en anden skulderskinke. Ibérico bestemmer heller ikke alene, hvordan hver præsentation skal opbevares.
Stykket i brug: forbered skærepladsen
Brug en egnet stabil holder og rene redskaber ved udskæring. Fjern unødvendige ting, planlæg serveringsmængden, og undgå at håndtere reserven under måltidet. Følg anvisninger om beskyttelse af skærefladen og opbevaring, som følger med stykket.
Vælg et sted til sikkert arbejde og de angivne opbevaringsbetingelser. Improviser ikke behandling med olie, emballage eller rengøringsmidler på kødet for at kompensere for ukendt opbevaring. Spørg før indtagelse ved bekymrende ændringer, og smag ikke en skive for at afgøre sikkerheden.
Jamones Paco Heredia til denne artikel
Aktuelt udvalg fra den relaterede kollektion. Tjek format, vægt og anvisninger på hver produktside.
Jamones Paco Heredia
Aktuelt udvalg fra den relaterede kollektion. Tjek format, vægt og anvisninger på hver produktside.
Se kollektionen →Ved skiver gælder hver pakkes anvisninger
Læs temperatur og dato for lukket emballage samt anvisninger efter åbning. Vakuum fastlægger ikke et antal måneder, og en uåbnet pakkes holdbarhed overføres ikke til serverede skiver. Lad unødvendige pakker forblive lukkede.
Server en overskuelig mængde, og fyld op efter behov. Opbevar det ikke-serverede efter etiketten, og behold identifikationen ved beholderskift. Udbenet skulderskinke kræver også egne anvisninger: den opbevares ikke automatisk som et ophængt helt stykke.
Udvalget følger sortimentet hos Jamones Paco Heredia. Redaktionelle fotos viser formater; se kollektionen for aktuelle produkter og oplysninger.
Tilpas næste køb til brugen
Noter, om du helst vil skære regelmæssigt eller åbne en pakke ved separate lejligheder. Rutinen hjælper med formatet, men gør ikke gæsteantallet til en garanteret opbevaringsperiode. Kontroller angivet vægt og tilgængelige præsentationer før næste bestilling.
Se det aktuelle udvalg af skulderskinker og pakkemuligheder. Bekræft leveringsform og medfølgende anvisninger ved en anden forberedelse. Guiden annoncerer ingen ny tjeneste eller reference, men skelner mellem opbevaringssituationer, som ikke bør blandes sammen.
Læs videre
Dele af en iberisk bov: navne, knogler og skærezoner · Begynd på en paleta: åbn første side kontrolleret
Kilder og kontrol
Fortsæt valget
Tjek format og anvisninger i den aktuelle kollektion. Fortsæt valget.