Eine kleine knusprige Garnitur verändert die Textur cremiger Suppe oder eines Salats. Der Schinken wird allein ohne zusätzliches Salz gebacken und kommt zum fertigen Gericht. Beobachte die Scheiben und lass sie vor dem Zerbrechen abkühlen.
Scheiben getrennt zwischen backofengeeignetes Papier legen, früh prüfen und kurz abkühlen. Erst beim Servieren zugeben, damit Feuchtigkeit sie nicht aufweicht.
Zutaten und Zeiten für 4
Für 4 Garnituren: 5 Min. Vorbereitung, etwa 10–15 Min. Backen und 5 Min. Abkühlen; insgesamt ungefähr 25 Min.
Die Zeiten sind Richtwerte für diesen redaktionellen Rezeptvorschlag; ein Küchentest wurde nicht durchgeführt. Passe die Garzeit an Zutaten und Geräte an.
- 80 g verzehrfertiger spanischer Rohschinken in Scheiben
- 4 fertige Portionen Gemüsecremesuppe oder Salat als optionale Grundlage
Zubereitung Schritt für Schritt
- Ofen mit Ober-/Unterhitze auf 150 °C vorheizen. Ein Blech mit für diese Temperatur geeignetem Backpapier auslegen.
- Schinken ohne Überlappung in einer Lage verteilen. Große Scheiben bei Bedarf teilen. Ein zweites Blatt auflegen, ohne ein geschlossenes Päckchen zu bilden.
- Ab 8 Minuten prüfen. Je nach Dicke und Ofen etwa 10–15 Minuten einplanen. Herausnehmen, wenn die Scheiben trockener und fester wirken, bevor sie zu dunkel werden; nicht auf schwarze Ränder warten.
- Blech auf eine hitzefeste Fläche stellen. Oberes Papier vorsichtig abnehmen, dabei Dampf und heißes Blech beachten. Etwa 5 Minuten abkühlen und eine kalte Scheibe prüfen.
- Mit sauberen Fingern klein brechen. Direkt vor dem Servieren auf vier Gerichte verteilen; nicht in der Suppe mitkochen.
Jamones Paco Heredia zu diesem Beitrag
Aktuelle Auswahl aus der passenden Kollektion. Format, Gewicht und Hinweise auf jeder Produktseite prüfen.
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Ist der Schinken abgekühlt noch biegsam, kurz nachbacken und beobachten. Es gibt keine feste Zeit für alle Scheiben. Verbrannte Ware durch eine neue Portion ersetzen.
Den Schinken nicht salzen. Suppe vor dem Würzen probieren und Knusperstücke bis zum Servieren getrennt halten.
Nur die benötigte Menge zubereiten. Lagerhinweise von Schinken und Grundgericht beachten; Backen legt keine neue Haltbarkeit fest.
Die Auswahl folgt dem Sortiment von Jamones Paco Heredia. Redaktionelle Fotos zeigen Formate; aktuelle Produkte und Angaben stehen in der Kollektion.
Schinken auswählen und den Einkauf planen
Für die vier vorgeschlagenen Portionen brauchst du 80 g Schinken. Vergleiche die 80-g-Packungen mit Schinkenscheiben und prüfe, dass es sich für diese Zutaten um Hinterschinken handelt. Das Karussell kann auch Vorderschinken enthalten.
Iberischer Cebo-Schinken und Bellota-Schinken, 100 % iberisch, sind unterschiedliche Kategorien; die teuerste ist nicht vorgeschrieben. Beachte Zutaten und Lagerhinweise des konkreten Produkts. Weitere Formate findest du unter Schinken kaufen.