Kürbis und Kartoffel bilden die Basis; der Schinken kommt beim Servieren dazu. So kannst du die Konsistenz anpassen, ohne die Scheiben mitzupürieren. Dieser Vorschlag für vier Vorspeisen kommt ohne Sahne aus und verwendet eine 80-g-Packung Schinken.
4 Vorspeisen · 15 Min. Vorbereitung + etwa 30 Min. Garzeit · 600 g Kürbis und 80 g Schinken. Nur das Gemüse pürieren, Schinkenstreifen zuletzt zugeben.
Zutaten und Zeit für 4 Vorspeisen
Vorbereitung: etwa 15 Minuten. Garzeit: etwa 30 Minuten. Geschätzte Gesamtzeit: 45 Minuten.
Die Zeiten sind Richtwerte für diesen redaktionellen Rezeptvorschlag; ein Küchentest wurde nicht durchgeführt. Passe die Garzeit an Zutaten und Geräte an.
- 600 g geschälter Kürbis ohne Kerne
- 150 g geschälte Kartoffel
- 100 g geschälte Zwiebel
- 500 ml Wasser, bei Bedarf etwas mehr
- 15 ml Olivenöl
- 80 g spanischer Rohschinken in Scheiben
Zubereitung Schritt für Schritt
- Gemüse vor dem Schälen oder Schneiden waschen. Kürbis und Kartoffel klein würfeln, Zwiebel hacken. Sauberes Brett und Messer verwenden.
- Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel bei mittlerer bis niedriger Hitze etwa 6 Minuten weich dünsten. Rühren, damit sie nicht anbrennt.
- Kürbis, Kartoffel und 500 ml Wasser zugeben. Sanft aufkochen und etwa 20–25 Minuten köcheln, bis die Würfel weich sind. Den Topfboden prüfen und wenig Wasser nachgießen, falls er vorher trocken wird.
- Vom Herd nehmen. Mit einem dafür geeigneten Stabmixer nach Herstelleranweisung für heiße Flüssigkeiten pürieren und Spritzer vermeiden. Falls das Gerät vorheriges Abkühlen erfordert, diese Vorgabe befolgen. Mit wenig Wasser nach und nach die Konsistenz anpassen.
- Schinken mit sauberen Utensilien in kleine Streifen schneiden. Suppe auf vier Schalen verteilen, mit Schinken belegen und servieren. Den Schinken bis zur Verwendung nach Packungsangabe lagern.
Jamones Paco Heredia zu diesem Beitrag
Aktuelle Auswahl aus der passenden Kollektion. Format, Gewicht und Hinweise auf jeder Produktseite prüfen.
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Zu dick? Wenig Wasser zugeben und mischen, bevor du mehr nachgießt. Zu dünn? Vor dem Schinken nochmals sanft erhitzen und unter Rühren etwas Wasser verdampfen lassen. Kürbisse enthalten unterschiedlich viel Feuchtigkeit.
Den Schinken nicht mitpürieren: Sichtbare Stücke lassen sich leichter auf vier Schalen verteilen. Die Mengen beziehen sich auf vorbereitetes Gemüse; ein ganzer 600-g-Kürbis ergibt keine 600 g fertiges Fruchtfleisch. Bei besonderen Ernährungsbedürfnissen das Schinkenetikett lesen: Ohne Sahne bedeutet nicht automatisch frei von Allergenen.
Obst- und Gemüsehygiene: Hinweise der FDA.
Die Auswahl folgt dem Sortiment von Jamones Paco Heredia. Redaktionelle Fotos zeigen Formate; aktuelle Produkte und Angaben stehen in der Kollektion.
Schinken auswählen und den Einkauf planen
Für die vier vorgeschlagenen Portionen brauchst du 80 g Schinken. Vergleiche die 80-g-Packungen mit Schinkenscheiben und prüfe, dass es sich für diese Zutaten um Hinterschinken handelt. Das Karussell kann auch Vorderschinken enthalten.
Iberischer Cebo-Schinken und Bellota-Schinken, 100 % iberisch, sind unterschiedliche Kategorien; die teuerste ist nicht vorgeschrieben. Beachte Zutaten und Lagerhinweise des konkreten Produkts. Weitere Formate findest du unter Schinken kaufen.